ズッキーニとスモークサーモンの冷製パスタ

材料2人分

• スパゲティー（1.4mm）
  120ｇ
• ズッキーニ
  １個(小)
• スモークサーモン
  ６切れ
• 新玉ねぎ
  １/４個
• トマト
  １/２個
• ブラックオリーブ
  ３～４個
• ケッパー
  小さじ２
• A
  オリーブオイル
  大さじ４
• A
  レモン汁
  大さじ１半
• A
  自然塩
  小さじ１/２～
• ディル
  適量

作り方

• 1

  新玉ねぎは粗みじん切りにする。(新玉ねぎでない場合は、切ってから水にさらし、しっかり水けをきる) トマトは、1cm角に切る。 ブラックオリーブはみじん切りにする。 スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

• 2

  大きめのボウルにA オリーブオイル大さじ４、レモン汁大さじ１半、自然塩小さじ１/２～を入れてよく混ぜ合わせ、新玉ねぎとトマト、ブラックオリーブ、ケッパーを加えて混ぜてドレッシングを作る。

• 3

  ズッキーニは、縦半分に切ってピーラーで薄くスライスする。

  
• 4

  スパゲティー(1.4mm)は塩(分量外)を入れたお湯で表示より1分多く茹で、ざるにあけて流水で洗い、氷水に入れてしめ、十分に冷えたらざるにあけてしっかりと水けをきる。

• 5

  ドレッシングのボウルに、しっかり水けを切ったスパゲティとズッキーニ、スモークサーモンを和える。

• 6

  盛り付けて、ディルなどのハーブをちらす。

ポイント

スパゲティーは、氷水で冷やし、水気はしっかりと切ってから和えてください。

作ってみた！

質問