Name: ズッキーニとスモークサーモンの冷製パスタ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: パスタ
Ingredients: スパゲティー（1.4mm） 120ｇ; ズッキーニ １個; スモークサーモン ６切れ; 新玉ねぎ １/４個; トマト １/２個; ブラックオリーブ ３～４個; ケッパー 小さじ２; オリーブオイル 大さじ４; レモン汁 大さじ１半; 自然塩 小さじ１/２～; ディル 適量

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2019.05.21

分類主食

調理時間： 25分

ID 374465

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

ズッキーニを生のまま使った冷製パスタです。
レモンを使ったさっぱりとした味です。

材料

2人分

	スパゲティー（1.4mm）	120ｇ
	ズッキーニ	１個(小)
	スモークサーモン	６切れ
	新玉ねぎ	１/４個
	トマト	１/２個
	ブラックオリーブ	３～４個
	ケッパー	小さじ２
A	オリーブオイル	大さじ４
A	レモン汁	大さじ１半
A	自然塩	小さじ１/２～
	ディル	適量

作り方

ポイント

スパゲティーは、氷水で冷やし、水気はしっかりと切ってから和えてください。

新玉ねぎは粗みじん切りにする。(新玉ねぎでない場合は、切ってから水にさらし、しっかり水けをきる)
トマトは、1cm角に切る。
ブラックオリーブはみじん切りにする。
スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
大きめのボウルにA
オリーブオイル大さじ４、レモン汁大さじ１半、自然塩小さじ１/２～
を入れてよく混ぜ合わせ、新玉ねぎとトマト、ブラックオリーブ、ケッパーを加えて混ぜてドレッシングを作る。
ズッキーニは、縦半分に切ってピーラーで薄くスライスする。
スパゲティー(1.4mm)は塩(分量外)を入れたお湯で表示より1分多く茹で、ざるにあけて流水で洗い、氷水に入れてしめ、十分に冷えたらざるにあけてしっかりと水けをきる。
ドレッシングのボウルに、しっかり水けを切ったスパゲティとズッキーニ、スモークサーモンを和える。
盛り付けて、ディルなどのハーブをちらす。