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ズッキーニとスモークサーモンの冷製パスタ

25
パスタの
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2019.05.21

分類主食

調理時間: 25分

ID374465

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

ズッキーニを生のまま使った冷製パスタです。
レモンを使ったさっぱりとした味です。

パスタ ディル スモークサーモン ヘルシー 冷製パスタ さっぱり オリーブ レモン スパゲティ ハーブ ケッパー 玉ねぎ サーモン 新玉ねぎ トマト ズッキーニ

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材料2人分
スパゲティー(1.4mm) 120g
ズッキーニ 1個(小)
スモークサーモン 6切れ
新玉ねぎ 1/4個
トマト 1/2個
ブラックオリーブ 3~4個
ケッパー 小さじ2
A
オリーブオイル 大さじ4
A
レモン汁 大さじ1半
A
自然塩 小さじ1/2~
ディル 適量
作り方
Point!
スパゲティーは、氷水で冷やし、水気はしっかりと切ってから和えてください。
  1. 新玉ねぎは粗みじん切りにする。(新玉ねぎでない場合は、切ってから水にさらし、しっかり水けをきる)
    トマトは、1cm角に切る。
    ブラックオリーブはみじん切りにする。
    スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
  2. 大きめのボウルにA

    オリーブオイル 大さじ4、レモン汁 大さじ1半、自然塩 小さじ1/2~

    を入れてよく混ぜ合わせ、新玉ねぎとトマト、ブラックオリーブ、ケッパーを加えて混ぜてドレッシングを作る。
  3. ズッキーニは、縦半分に切ってピーラーで薄くスライスする。
  4. スパゲティー(1.4mm)は塩(分量外)を入れたお湯で表示より1分多く茹で、ざるにあけて流水で洗い、氷水に入れてしめ、十分に冷えたらざるにあけてしっかりと水けをきる。
  5. ドレッシングのボウルに、しっかり水けを切ったスパゲティとズッキーニ、スモークサーモンを和える。
  6. 盛り付けて、ディルなどのハーブをちらす。
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