調味料

ミルクジャム

身近な材料で作れるミルクジャム。鍋で煮るだけの簡単な料理ですが、とろんと甘くて癒されるやさしい味わいです。使う砂糖によっても味わいが変わるのも楽しいです。

材料4人分（作りやすい分量）

吹きこぼれやすいので、大きな鍋を使い、火加減に注意してください。冷めると固くなるので、煮詰め加減がわかりづらいのですが、もし堅くなりすぎたら、牛乳を足して加熱すれば柔らかくなります。

1
大きめの鍋に牛乳、グラニュー糖、無塩バターを入れて火にかけ、砂糖が溶けるように混ぜる。
2
沸いてきたら弱火にし、ゴムベラなどで時々混ぜながら煮る。（火が強いと吹きこぼれるので、火加減に注意してください）
3
15分位火にかけ、泡に粘りが出て、とろみがついたら火を止める。 ※冷めると固くなるので、ゆるいとろみで大丈夫です
4
おろし際に、板チョコを入れると、ミルクチョコ味になります。（上の材料で２片くらい）冷めると固くなるので、煮詰めるのはゆるめでOK。手前はグラニュー糖のミルクジャム、右はきび砂糖、奥はグラニュー糖のミルクジャムとチョコ味のものを２層にしたものです。