デザート
もちもち。和風黒糖クレープのあんこ巻き
投稿日2021/03/13
更新日2021/03/13
調理時間15分(生地をねかせる時間を除く)
もちもちした柔らかい生地で餡を包んだ和風クレープです。 生地はういろうのようなもちもち食感です。
材料2人分（13×18cmの卵焼き器で2本分）
- 白玉粉20ｇ
- 小麦粉40ｇ
- 黒糖20ｇ
- 水80ml
- 粒あん100ｇ
- サラダ油適量
作り方
ポイント
生地がぽってりしているので、生地を入れたら卵焼き器を傾けて全体に広げてください。 粒あんは、卵焼き器の手前３センチほど残して粒あんをのせ、手前の生地を持ち上げてあんを包み込むように巻くときれいに巻けます。 お好みで、シナモンを振ったり、きなこをかけても。
- 1
ボウルに白玉粉、水を少量入れてよく混ぜる。残りの水、黒糖を加えてよく混ぜる。
- 2
小麦粉を入れて混ぜ、生地を30分位ねかせる。
- 3
卵焼き器を弱火にかけ、薄くサラダ油を塗って生地の半分を入れて卵焼き器を傾け、すばやく全体に広げる。
- 4
表面が乾いたら、粒あんを手前に入れて、奥の方にくるくる巻く。転がして形を整える。 同じようにもう１本作る。
- 5
お好みの大きさに切り分ける。
レシピID
408719
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。