超ご飯に合う♪鶏団子と舞茸のオイスター炒め

材料2人分

• 鶏ミンチ
  150g
• 舞茸
  1パック
• 青梗菜
  2株
• 長ネギ
  1/2本
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  酒・オイスターソース
  各大さじ1
• B
  醤油・みりん
  各小さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  青梗菜は根元を切り落として3cm幅にきる。 舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

  
• 2

  長ネギはみじん切りにする。

  
• 3

  ボウルに鶏ミンチと長ネギとA パン粉大さじ3、生姜チューブ3cm、塩胡椒少々、片栗粉大さじ1を入れてこねる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と食べやすい大きさに丸めた3を入れて中火にかけ、コロコロと転がしながら焼き、火が通ったら取り出す。

  
• 5

  同じフライパンに青梗菜を入れて炒める。 色が半透明に変わってにたら舞茸を入れてサッと炒めて火を通す。

  
• 6

  B 酒・オイスターソース各大さじ1、醤油・みりん各小さじ2を加えてしっかりと煮絡める。

  

ポイント

舞茸はしめじや椎茸でもOK！ 鶏団子に片栗粉加えてるんで、ふわっと食感に仕上がり、タレもよく絡みます。 鶏ミンチはむね肉使ってます。

作ってみた！

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