主菜
ふわふわ幸せ鶏メンチカツ
投稿日2016/02/19
更新日2016/02/19
調理時間20分
淡白な鶏挽き肉を、厚揚げで嵩増ししつつふんわりコクのあるメンチカツに仕上げました。ふんわりした中にサクッとしたレンコンの歯触りも美味しい！
材料3人分
- A鶏挽き肉170g
- A厚揚げ100g
- Aレンコン50g
- Aマヨネーズ大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aパプリカパウダー(あれば)適宜
- 小麦粉、溶き卵、パン粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
パプリカパウダーは鶏挽き肉の臭みを和らげてくれますが、気にならない場合は無くても大丈夫です。 柔らかい生地なので油に入れたらしばらく触らないように。
- 準
レンコンは皮を剥き1センチくらいの角切りにし、5分ほど酢水（分量外）に晒して水を切っておく。（変色防止）
- 1
Aをボウルに入れて厚揚げを潰しながら手で混ぜる。
- 2
手に水をつけ9等分に丸めたら、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ170度に熱した揚げ油で5分揚げる。
レシピID
135405
質問
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「鶏肉」の基礎
- Artist
たーちゃん
7歳と9歳の姉妹のママです。上の子が極度の偏食だったことをきっかけに、こどもが野菜を食べ易く、をテーマにレシピを考えています。instaglam（tar_chi）ではふんわりした気持ちになるようなキャラパン、デコフードを中心にUPしています。
