デザート
ず〜〜っとしっとりもちもち！豆腐パンケーキ
投稿日2016/08/12
更新日2016/08/12
調理時間20分
豆腐の水分でもっちもちの生地に水飴を加えることで、冷凍保存後レンジ解凍し冷めてもずっとしっとり硬くならないパンケーキが出来ました♪ 冷凍保存向きなのでストックしておけばすぐに食べれる！ 腹持ちが良いので朝ごはんやおやつにもピッタリです♡
材料3人分（直径6〜7センチのパンケーキ9枚分）
- ホットケーキミックス150g
- A絹ごし豆腐150g
- A牛乳60g
- B卵Lサイズ1個
- B水飴5g
- バター10g
作り方
ポイント
工程3でメレンゲは結構潰れてしまいますが、泡立てないよりはふんわり仕上がります。 冷凍保存する場合はまだ温かいうちにラップに包み、冷めたら冷凍してください。
- 準
バターを湯煎で溶かしておく。
- 1
Aをボウルに入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜたら、ホットケーキミックスも混ぜる。
- 2
別のボウルにBを入れ、湯煎にかけながらしっかり泡立てる。 人肌くらいの温度になったら湯煎から外す。
- 3
1に少しずつ2を加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。 最後に溶かしバターを加え混ぜる。
- 4
フライパンかホットプレートにうすく油（分量外）をひき、弱火で表3〜4分、裏返して1分焼いて出来上がり。
レシピID
141763
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たーちゃん
7歳と9歳の姉妹のママです。上の子が極度の偏食だったことをきっかけに、こどもが野菜を食べ易く、をテーマにレシピを考えています。instaglam（tar_chi）ではふんわりした気持ちになるようなキャラパン、デコフードを中心にUPしています。