ず〜〜っとしっとりもちもち！豆腐パンケーキ

材料3人分（直径6〜7センチのパンケーキ9枚分）

• ホットケーキミックス
  150g
• A
  絹ごし豆腐
  150g
• A
  牛乳
  60g
• B
  卵Lサイズ
  1個
• B
  水飴
  5g
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  バターを湯煎で溶かしておく。

• 1

  Aをボウルに入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜたら、ホットケーキミックスも混ぜる。

• 2

  別のボウルにBを入れ、湯煎にかけながらしっかり泡立てる。 人肌くらいの温度になったら湯煎から外す。

• 3

  1に少しずつ2を加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。 最後に溶かしバターを加え混ぜる。

• 4

  フライパンかホットプレートにうすく油（分量外）をひき、弱火で表3〜4分、裏返して1分焼いて出来上がり。

ポイント

工程3でメレンゲは結構潰れてしまいますが、泡立てないよりはふんわり仕上がります。 冷凍保存する場合はまだ温かいうちにラップに包み、冷めたら冷凍してください。

作ってみた！

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