きゅうりの大量消費♡無限オイキムチ
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間20分( 野菜の水分出し時間は除く)
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家庭菜園のきゅうりが大量に採れたので 大量消費をしようと作りました １日目はアッサリと頂け 2日目はしっかりと漬かり 漬物はその日ごとの味の楽しみがあります
材料5人分
- Aきゅうり5本
- A大根350g
- A人参1本
- ニラ1束
- B塩適量
- C韓国唐辛子(粉)大さじ1
- C生青唐辛子適量
- C干しあみえび大さじ２
- C塩昆布10g
- Cコチュジャン小さじ１
- C豆板醤小さじ１
- C砂糖小さじ１
- Cオイスターソース小さじ１
- C市販のヤンニョム大さじ１
- Cにんにく2片
- C生姜1片
作り方
ポイント
★ 下準備の際 余分な水分をしっかり出して絞る事 ★ 塩昆布を入れるため 下準備の際の野菜に振る塩は強めにしないよう注意する ★ 辛さはお好みで調整して下さい (唐辛子の分量) ★ ヤンニョムは 市販の物を使用しました➡︎ジェイケイフード株式会社の『プレミアムヤンニョムこれ一本』 ★ ヤンニョムが無くてもOK その場合は 代用としてコチュジャンを大さじ１に変更して作る
- 準
きゅうりは乱切り 大根 人参は千切りにして B 塩適量を振り20〜30分程 余分な水分を出し軽く絞る 生青唐辛子は細かく刻む
- 1
C 韓国唐辛子(粉)大さじ1、生青唐辛子適量、干しあみえび大さじ２、塩昆布10g、コチュジャン小さじ１、豆板醤小さじ１、砂糖小さじ１、オイスターソース小さじ１、市販のヤンニョム大さじ１、にんにく2片、生姜1片を全て混ぜておく
- 2
ニラは5cm位に切っておく
- 3
ボウルにA きゅうり5本、大根350g、人参1本C 韓国唐辛子(粉)大さじ1、生青唐辛子適量、干しあみえび大さじ２、塩昆布10g、コチュジャン小さじ１、豆板醤小さじ１、砂糖小さじ１、オイスターソース小さじ１、市販のヤンニョム大さじ１、にんにく2片、生姜1片を入れる
- 4
満遍なく混ぜ合わせる
- 5
保存用袋に入れて一晩冷蔵庫で寝かせる
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ