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調味料ひとつ!絶品♡柿と蕪の漬物

汁物

調味料ひとつ!絶品♡柿と蕪の漬物
  • 投稿日2020/11/07

  • 調理時間5

季節の柿をフルーツとしてだけではなく 頂きたいと思い作りました。 自宅に柿木があり 家庭菜園で収穫した蕪も採れたので ほぼ材料費ゼロ! 柿も蕪も秋から冬にかけてが旬なのでスーパーでお手軽に入る食材です。 品があり円やかな漬物で 柿の甘みが子供にも大人気です。

材料2人分漬け込み時間は除く

  • A
    1個
  • A
    200g
  • 塩麹(自家製)
    大さじ1強

作り方

ポイント

※ 塩麹を使う事で塩分控えめで 円やかな味わいになります。(塩もうOK➡︎天然塩をご使用ください) ※ 塩加減もお好みで増減してください。 ※ 柿と蕪の割合はお好みでOK。

  • 1

    A 柿1個、蕪200gは皮を剥き2㎜幅の薄切りにする

    工程写真
  • 2

    保存用袋煮A 柿1個、蕪200g塩麹(自家製)を入れて空気を抜き一晩冷蔵庫

    工程写真
レシピID

401085

「柿」の基礎

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ともっち

夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

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