ほっきごはん

材料4人分

• 精白米
  1(5合)
• もち米
  0(5合)
• ほっき貝
  2個
• 酒
  50cc
• 白だし
  大さじ2
• 生姜(せん切り)
  小1かけ

作り方

• 下準備
  ほっき貝2個は、ウロをはずして水洗いする。（魚屋さんでやってもらうといい） 食べやすく切り分け、酒（分量外）小さじ1をまぶしておく。

  
• 1

  米ともち米をあわせて洗う。 ほっき貝をさばいた時の「貝から出た水」と酒、白だしを合わせて380ccにして せん切り生姜とともに土鍋に入れる。30分以上給水させる。

• 2

  土鍋を強火にかけ、ふたの穴から蒸気が出てきたら弱火に落とし10分加熱する。

  
• 3

  10分たったら、下準備しておいたほっき貝をのせる。 土鍋のふたをして、さらに30秒強火にかける。 20分蒸らす。

  
• 4

  蒸し上がり。 底から､おしゃもじでひっくり返す。

  
• 5

  ほっき貝の旨味を吸ったごはんの美味しいこと♫　美味しいこと♫

  

ポイント

生のほっき貝が手に入れば最高なのですが、ゆでたほっき貝でも美味しくできます。濃い昆布だしを使ってください。

作ってみた！

質問