主食
ほっきごはん
投稿日2016/01/27
更新日2016/01/27
調理時間60分
「ほっき」の美味しさを、ぎゅっとごはんに吸ってもらいました！
材料4人分
- 精白米1(5合)
- もち米0(5合)
- ほっき貝2個
- 酒50cc
- 白だし大さじ2
- 生姜(せん切り)小1かけ
作り方
ポイント
生のほっき貝が手に入れば最高なのですが、ゆでたほっき貝でも美味しくできます。濃い昆布だしを使ってください。
- 準
ほっき貝2個は、ウロをはずして水洗いする。（魚屋さんでやってもらうといい） 食べやすく切り分け、酒（分量外）小さじ1をまぶしておく。
- 1
米ともち米をあわせて洗う。 ほっき貝をさばいた時の「貝から出た水」と酒、白だしを合わせて380ccにして せん切り生姜とともに土鍋に入れる。30分以上給水させる。
- 2
土鍋を強火にかけ、ふたの穴から蒸気が出てきたら弱火に落とし10分加熱する。
- 3
10分たったら、下準備しておいたほっき貝をのせる。 土鍋のふたをして、さらに30秒強火にかける。 20分蒸らす。
- 4
蒸し上がり。 底から､おしゃもじでひっくり返す。
- 5
ほっき貝の旨味を吸ったごはんの美味しいこと♫ 美味しいこと♫
レシピID
134673
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。