主菜
ムール貝の白ワイン蒸し
投稿日2021/07/08
更新日2021/07/08
調理時間15分
にんにくやバターの香りを効かせ、白ワインでふっくらと蒸しあげたムール貝はワインやビールのお供にぴったりです🍻🥂 ベルギーやフランスではムール貝にフライドポテトを合わせるのが定番でムール貝の旨味がたっぷりと染み出たスープに浸して食べるのもおすすめです👍
材料2人分
- ムール貝500g
- にんにく1片
- 玉ねぎ1/4個
- タイム適量
- 白ワイン50ml
- バター20g
- 塩、胡椒適量
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
・タイムは無くても作れますがタイムの香りが加わるとより本格的な仕上がりになります。 ・貝類は加熱し過ぎると縮みやすいので口が開いたら火を止めて下さい。
- 準
・ムール貝の表面の汚れをたわしで落とし、足糸を取り除く。 ・にんにく、玉ねぎ、イタリアンパセリをみじん切りにする。
- 1
鍋にバターを加え、中火にかける。
- 2
バターが溶けたらにんにくと玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 3
ムール貝、タイム、白ワインを加えて強火にし、蓋をして蒸し煮にする。
- 4
ムール貝の口が開いたら塩、胡椒で味を整え、イタリアンパセリを散らす。
レシピID
416772
質問
作ってみた!
michu2024/06/05 14:48
常備している冷凍ムール貝500gを使いました。 ボンゴレビアンコにしようと思ったのですが バターを使ったこちらの白ワイン蒸しのレシピを見つけたので レシピ通りに作って 貝の旨みたっぷりのソースがもったいないのでパスタと絡めました。 少し茹で汁足しましたが、バターの風味もしっかりあって大満足のおいしいごちそうパスタになりました😋✨💕💕
「酒蒸し」の基本レシピ・作り方
「酒蒸し」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
Junya
小さい頃から夢だった料理人をしています。 僕が料理人を目指したきっかけは美味しい料理を作れるようになって家族や友人に食べて貰いたいという思いから始まりました。 今まで学んできた事を皆さんに発信し、皆さんの周りの方が幸せな気持ちになって頂けたらと思い、そのような大切な方達へ作る普段の献立に使えるものから、おもてなし料理などお洒落で本格的なレシピを載せていきます！
