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チキンのレモン煮込み

30

2012.12.13

分類

調理時間: 30分

ID3317

平尾由希

肉食女子のおもてなし肉レストラン

レモンの風味が爽やかな煮込み料理です。皮も安心して使える国産レモンを選びましょう。

鶏もも肉 おもてなし ホーロー鍋 記念日

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材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
ローズマリー 2本
タイム 2本
レモン果汁 20cc
国産レモンの皮 1かけ
20cc
白ワイン 40cc
チキンスープ 300cc
塩こしょう 適量
パセリ 少々
作り方
Point!
低エネルギー高たんぱくな鶏肉は皮を外して調理をすればさらにカロリーをカットできます。
  1. 大きめに切った鶏肉をボウルに入れて塩こしょうし、少量のレモン果汁をもみ込む。
  2. 厚手の鍋で鶏の皮目を下にして焼く。
  3. 鶏肉をひっくり返し、にんにく、鷹の爪、ローズマリー、タイムを加えて裏面も焼く。
  4. 鶏肉から出た脂をキッチンペーパーでふき取り、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  5. レモン果汁、酢、チキンスープ、レモンの皮を加えて塩こしょうで味を調え、弱火で20分ほど煮込む。
  6. パセリを散らして出来上がり。
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