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チキンのレモン煮込み

  • 2012.12.13

  • 3317
    チキンのレモン煮込み
    チキンのレモン煮込み

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    レモンの風味が爽やかな煮込み料理です。皮も安心して使える国産レモンを選びましょう。

    材料(4人分)

    2枚
    1かけ
    1本
    2本
    2本
    20cc
    1かけ
    20cc
    40cc
    300cc
    適量
    少々

    作り方

    1

    大きめに切った鶏肉をボウルに入れて塩こしょうし、少量のレモン果汁をもみ込む。

    2

    厚手の鍋で鶏の皮目を下にして焼く。

    3

    鶏肉をひっくり返し、にんにく、鷹の爪、ローズマリー、タイムを加えて裏面も焼く。

    4

    鶏肉から出た脂をキッチンペーパーでふき取り、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

    5

    レモン果汁、酢、チキンスープ、レモンの皮を加えて塩こしょうで味を調え、弱火で20分ほど煮込む。

    6

    パセリを散らして出来上がり。

    ポイント

    低エネルギー高たんぱくな鶏肉は皮を外して調理をすればさらにカロリーをカットできます。

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 おもてなし ホーロー鍋 記念日

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