チキンのレモン煮込み

材料4人分（4人分）

• 鶏もも肉
  2枚
• にんにく
  1かけ
• 鷹の爪
  1本
• ローズマリー
  2本
• タイム
  2本
• レモン果汁
  20cc
• 国産レモンの皮
  1かけ
• 酢
  20cc
• 白ワイン
  40cc
• チキンスープ
  300cc
• 塩こしょう
  適量
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  大きめに切った鶏もも肉をボウルに入れて塩こしょうし、レモン果汁（分量外少々）をもみ込む。

• 2

  厚手の鍋で鶏の皮目を下にして焼く。

• 3

  鶏もも肉をひっくり返し、にんにく、鷹の爪、ローズマリー、タイムを加えて裏面も焼く。

• 4

  鶏もも肉から出た脂をキッチンペーパーでふき取り、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

• 5

  レモン果汁、酢、チキンスープ、国産レモンの皮を加えて塩こしょうで味を調え、弱火で20分ほど煮込む。

• 6

  パセリを散らして出来上がり。

ポイント

低エネルギー高たんぱくな鶏肉は皮を外して調理をすればさらにカロリーをカットできます。

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