手羽先の塩レモン煮

材料4人分

• 手羽先
  8本
• にんにく
  1/2片
• オリーブ油
  大さじ3
• A
  塩レモン
  1/10カット2個
• A
  白ワイン
  100㏄
• A
  パセリのみじん切り
  小さじ1
• A
  胡椒
  適宜

作り方

• 1

  【準備】 にんにくはスライスにしておく。

• 2

  鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがほんのり色づいてきたら手羽先を入れて色がつくまで両面焼いていく。

• 3

  A 塩レモン1/10カット2個、白ワイン100㏄、パセリのみじん切り小さじ1、胡椒適宜を加えてふたをし、中火～弱火で約5分煮込む。

ポイント

●塩レモンは少し潰しながら煮込むとより風味良く仕上がります。

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