煮込むだけでしみじみ美味しい。ほろっと崩れる鶏手羽も、とろとろの葱も、ご馳走に。手間いらず。
お好みで、柚子こしょうを付けて食べても美味しいです。 時間があれば、さらに長く煮込んでとろとろに。
手羽元・手羽先は骨に沿って2~3㎝切り込みを入れる。 長ねぎは斜め切りする。 生姜はスライスする。
鍋に水と酒・手羽元・手羽先を入れ火にかける。 煮立ったら、アクを取る。
長ねぎ・生姜・塩を入れ蓋をする。 弱火で約40分煮る。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。