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ごろごろパルミジャーノのチョコサラミ

デザート

ごろごろパルミジャーノのチョコサラミ
  • 投稿日2016/06/12

  • 調理時間5(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

大きめにカットしたパルミジャーノ・レジャーノと、ナッツ、ドライフルーツがたっぷり入ったチョコサラミ! 甘いとしょっぱいの組み合わせが、たまらなーい! おやつにもいいけれど、お酒のおつまみにもぴったりです。

材料5人分

  • ブラックチョコレート
    150g
  • パルミジャーノ・レジャーノ
    50g
  • お好きなナッツ類
    50g
  • お好きなドライフルーツ(グランベリーなど)
    50g
  • 生クリーム
    80cc
  • パルミジャーノ・レジャーノ(おろしたもの)
    適量

作り方

ポイント

形を整えたら、しっかりと固まめるのがポイントです。夏は、冷凍庫に入れてキンキンに冷やして食べるのもよいですね!

  • ※ナッツ類は軽くローストしておきます。 ※ブラックチョコレートは、手で割って小さくしておきます。

  • 1

    パルミジャーノ・レジャーノは、大きめにカットしておきます。

    工程写真
  • 2

    生クリームを小鍋に入れて、温めます。沸騰直前で火を止めて、ブラックチョコレートを入れて混ぜて溶かします。 そのまま、粗熱が取れるまでおきます。

  • 3

    2に、ローストしたナッツ、ドライフルーツ、1のパルミジャーノ・レジャーノを入れて合わせます。

  • 4

    ジップロック(Mサイズ)に3を入れて、空気を抜き閉じます。 冷蔵庫に30分位入れて、軽く固めます。

    工程写真
  • 5

    4を袋を破いてそのままの形で取り出し、ラップに包み直して転がして形を整えてます。 そのまま冷蔵庫に入れて、更に固まるまで冷やします。

  • 6

    固まったらラップを取り、周りにパルミジャーノ・レジャーノのすりおろしをまぶしたら出来上がりです。 好みの厚さにカットしてお召し上がり下さい。

レシピID

140363

「チョコレート」の基礎

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きゃらきゃら
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きゃらきゃら

食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History