メレンゲ帽子でベリー摘み

材料4人分（8個分）

• 卵白
  2個分
• 砂糖
  60g
• 食紅(赤、青)
  付属スプーン1杯
• 生クリーム
  200g
• A
  苺(さいの目切り)
  100g
• A
  砂糖
  30g
• A
  レモン汁
  小さじ1
• 苺(飾り用)
  適量
• ブルーベリー(飾り用)
  適量

作り方

• 1

  ボウルに、卵白を入れハンドミキサーで泡立てます。 ある程泡立ったら、砂糖を1/2加えて泡立てます。残りの砂糖も加えて、更にツノが立つまでしっかり泡だてます。逆さまにしても落ちないくらい。

• 2

  1を半分に分けて、少量の水で溶いた食紅をそれぞれ入れてゴムベラで混ぜます。これを、それぞれ絞り口を付けた絞り袋に入れておきます。

• 3

  天板に、シート(クッキングシート)を敷いて、小さめのシリコンカップを逆さまにして間隔を空けておきます。 2を、下の方からシリコンカップにそって回しながら間を空けないように上まで絞っていきます。 最後に、下の方に一周絞って、帽子のツバになる部分を作ります。

  
• 4

  1を、100度に予熱したオーブンで、60分くらい焼きます。 そのままオーブンの中に入れたまま冷まします。 冷めたら、シリコンカップを外し、すぐに密封容器に入れて下さい。

• 5

  Aの材料で苺ソースを作ります。 耐熱容器に材料を入れ、ラップをして600wで1分くらいレンチンします。 よく混ぜて、このまま冷ましておきます。

• 6

  生クリームはホイップし(砂糖は入れません)、絞り袋に入れておきます。

• 7

  プレゼントにする場合は、4に細めのリボンを巻いてラッピングして下さい。 食べる時は、4をお皿にひっくり返しておき、帽子のくぼみに6を入れ、苺やブルーベリーを飾り、5のソースをかけて食べて下さい。

ポイント

メレンゲを焼いている途中、焼き色が付いてしまう場合は、アルミホイルをかぶせて下さい。 シリコンカップは、100円ショップなどで売っているお弁当用ので大丈夫です。

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