2021.02.24
分類デザート
調理時間: 30分(作業時間のみ)
ID 407403
マカロンは難しいお菓子です。失敗につながる原因が多岐にわたるので特定しにくく、何度挑戦してもなかなかうまくいかないこともあります。私自身、失敗を繰り返し悔しくて朝から晩まで来る日も来る日も焼き続けて何とか安定して焼けるようになってきました。それでもまだまだ失敗します。
何度も繰り返し挑戦する中で私なりに分かったことや工夫していることなどできるだけ詳しくこのレシピに書いたつもりです。これからマカロンにチャレンジしてみたい人や、なかなかうまくいかなくて悔しい思いをしている人の役に立てたら嬉しいです。
卵白 | 35g | |
グラニュー糖① | 30g | |
アーモンドパウダー | 40g | |
粉糖 | 40g | |
バニラビーンズ(バニラペースト) | 少量 | |
卵黄 | 1個 | |
グラニュー糖② | 20g | |
牛乳 | 60ml | |
バター(食塩不使用) | 100g | |
バニラビーンズ(バニラペースト) | 少量 |
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