瞬溶け！生スフレ苺チーズケーキ

※型には、クッキングシートを敷いておきます。 ※クリームチーズは、室温または、600wで40〜60秒レンチンして柔らかくしておきます。 ※卵は、卵白と卵黄に分けておきます。

苺は、ヘタを取り1cm角に切ります。 耐熱容器に、切った苺と砂糖を半量入れ、600wで1分20秒くらいレンチンします。取り出してよく混ぜます。

ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーでなめらかになるまで混ぜ、さらに、卵黄と1を加えてよく混ぜます。

別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡立ったら、残りの砂糖を加え、さらにツノが立つまで泡立てます。

2に3を、数回に分けて加え、その都度ゴムベラでやさしく混ぜます。 型に流し込んみます。

160度に予熱したオーブンで、お湯を入れた天板に4をおいて、40〜50分くらい焼きます。そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。