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パーティーやお祝いに!取りやすい寿司ケーキ

60
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2018.07.02

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID314224

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

寿司ケーキって、可愛いくて華やかで、 パーティーやお祝いなどに良いけど、食べづらいのが難点。
でも、このお寿司なら、1つ1つ分かれているから、取りやすくて食べやすいです。

寿司ケーキ 寿司 いなり寿司 オープンいなり パーティー ちらし寿司 子供に人気 子供 お祝い 巻き寿司 おもてなし

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材料10人分
ご飯 1kg
すし酢 100cc
いなり 11枚
むき海老(ボイル) 22尾
枝豆 32粒
カニカマ 2本
海苔 6枚
卵焼き 1本
蒲鉾(ピンク) 1/2本
スライスチーズ 6枚
きゅうり 1本
3個
作り方
Point!
お皿や人数に合わせて、お好みの大きさにアレンジして下さい。
  1. ・きゅうりは、ピーラーで縦にスライスしておく。
    ・卵は塩を少し加えて溶き、フライパンで薄焼き卵を4枚作る。
    ・蒲鉾は、超薄切りにしておく。20枚用意し、5枚ずつで薔薇を作り爪楊枝でとめておく。
    ・カニカマは、5mm角に切っておく。
  2. ピンクと白の酢飯を作る。
    ピンクの酢飯は、すし酢60ccに、ゆかり少々、食紅少量を加えて混ぜ、ご飯600gを混ぜて作る。
    白の酢飯は、すし酢40ccとご飯400gでつくる。
  3. オープンいなりを作る。
    いなりに❶の白い酢飯を11等分に分けて詰めておく。
  4. 薄焼き卵は、4隅を落として正方形にする。
  5. 4等分し、更に1つ1つを、斜め十字にきり三角形を16枚つくる。
    これを4枚分作る。
  6. 横に8枚並べ、端からくるくると巻いていく。
  7. 爪楊枝でとまめて、底は平に包丁でおとす。
  8. ❷を逆さまににおき、口は少し外側に折っておく。
    中に、❻(3つは蒲鉾の薔薇)、むき海老、枝豆、カニカマをのせる。
  9. お花の太巻きを作る。
    海苔4枚は、1/3にカットし、ピンクの酢飯50gをのせて巻き簀で巻き花弁の部分を10本作る。
    卵焼きは1〜1.5cm角に細長く切き、これを1.5本使う。
    巻き簀に海苔をおいて花弁を5本おき、真ん中に玉子を入れてお花の模様になるように巻く。これを2本作り、ラップを巻いて落ち着かせ、4等分に切る。
  10. 真ん中になる部分の寿司ケーキを作る。
    牛乳パックの底を切り取り、高さ10cmの輪切りにする。これを折り曲げあるながら、丸い型にする。お皿の真ん中に、縦にしておき、中に残りのピンクの酢飯をぎゅっと詰めて、ハサミを型に入れて外す。
  11. スライスチーズで薔薇を作る。
    スライスチーズは、十字に切り、更に斜め十字に切り、8枚の三角形を作る。
  12. 8枚を横長に重ねておく。
  13. 端からくるくると巻いて薔薇を作る。
    ❾の上に、真ん中に蒲鉾の薔薇を1つおき、周りにチーズの薔薇を6個のせる。
    残りの枝豆も飾る。
  14. ❾の周りに❽をおく。
    更に、その周りに❼をおき、薄切りのきゅうりを1周巻く。
    12の出た円形部分にもきゅうりを巻き、きゅうりリボンを飾る。
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