アレを使って超簡単！レンジで出来るシュー生地

• 15分作業時間のみ

材料（小さめ14個分）

• パイシート
  1枚(100g)
• バター
  10g
• 卵
  2個
• 砂糖
  30g
• 薄力粉
  20g
• 牛乳
  140ml

作り方

• 下準備
  ※卵1個は、卵黄と卵白に分けておく。 ※パイシートは、室温に戻し柔らかくしておく。

  
• 1

  カスタードクリームを作る。 耐熱容器に、砂糖と薄力粉を入れて、牛乳を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。更に、卵黄も加えて混ぜる。 600wで1分レンチンし、ホイッパーで混ぜる。さらに30秒レンチンして混ぜる。まだ、柔らかいようなら20秒程プラスする。ちょうど良い固さになったら、落としラップをして冷ましておく。 ※カスタードクリームは、卵白が余らないようなレシピにしたので、少し少なめです。 冷めたらお好みで、ホイップクリーム80gを加えてまぜても良いです。

• 2

  シュー生地を作る。 別の耐熱容器に、パイシートをちぎって入れ、バターと水(大さじ1)を加えてラップをし、600wで1分レンチンする。

  
• 3

  取り出して、木べらでなじむまでよく混ぜる。

  
• 4

  更に、30秒レンチンして取り出し、練るように強く混ぜる。

  
• 5

  最後にもう1度、30秒レンチンしてよく練り混ぜる(生地が透き通ってくればOK)。 卵1個に残りの卵白も加えてよく混ぜ、数回に分けて加えながら練りまぜる。

  
• 6

  最後の方は、生地の様子をみながら溶き卵を少しずつ加える。 持ち上げた時に生地が2等辺三角形に垂れ下がるくらい。 ※ 卵液の量が多いと、膨らまなくなるので、気をつけながら加えて下さい。

  
• 7

  ❻を絞り袋にいれ、シートを敷いた天板に丸く絞る。

  
• 8

  先っぽのとがったところは、濡らしたフォークを軽く押し当てて平らに。する。

  
• 9

  180〜190度に予熱したオーブンで、25分程焼く。

  
• 10

  焼けたら、熱いうちに切り込みを入れておく。

  
• 11

  完全に冷めたら、❶を絞り袋に入れて、切り込みから注入する。

  

ポイント

アレとは、パイシートでした。 ※パイシートは、イーストが入ってないものを使用して下さい。 【注意点】 ・卵液を加える前の生地は、必ず透き通ってくるまで加熱して練る。 ・作業は、途中で中断せずに続けて行う。 ・卵液の加え過ぎに注意。 ※様子を見ながら適量を加えて下さい。 ・生地は、作ってすぐ(温かいうちに)に絞り出して焼く。

作ってみた！

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