海老のつや煮〜おせち

材料

• 車海老
  8尾
• A
  水・酒・みりん
  200cc
• A
  醤油
  大さじ3

作り方

• 1

  車海老の背わたを竹串で取り除き、ひげを切る。

• 2

  鍋にグループA 水・酒・みりん200cc、醤油大さじ3を入れ沸騰させる。

• 3

  車海老を加えてひと煮立ちさせ、あくを取り除く。 弱火で5分程煮る。途中、ひっくり返す。火を止めこのまま冷ます。

• 4

  密封容器にキッチンペーパーをしき、海老を入れて包み、上から煮汁を入れて蓋をし、冷蔵庫で保存。

ポイント

特になし

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