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調味料ひとつで〝お手軽えびしんじょのお揚げ包み煮〟

20

2020.01.09

分類副菜

調理時間: 20分

ID384585

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

じゅわっと滲み出るおダシ、
海老の風味と食感、
ふわっとはんぺんの美味しさが
じんわり染みます。

お通し、あと一品、おもてなしに。
日本酒、ビールでしっぽりと…

※こちらではヒガシマル醤油の京風割烹白だしを使用しています。

おつまみ 煮もの もう一品のおかず・小鉢 つきだし 記念日 アイデア料理 簡単レシピ 和風 日本酒に合うおつまみ おもてなし ビールに合うおつまみ 出汁 ヒガシマル醤油 京風割烹白だし パーティー お正月 簡単 エビ 和食 ヘルシー 居酒屋 ひな祭り おふくろの味

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材料2人分(10個分)
小揚げ 5枚
はんぺん 1枚
バナメイエビ 10尾
長ねぎ 40g(1/4本)
三つ葉 10本
A
150ml
A
白だし 大さじ2
作り方
Point!
小揚げは油抜きする前に、麺棒や丸い菜箸をコロコロ転がして伸ばすと開きやすくなります。白だしにより塩気が変わるので、いい塩梅に調整してください。
  1. ・小揚げは油抜きして半分に切り、袋状に開く。

    ・三つ葉は塩を加えたお湯(分量外)でさっと茹でる。

    ・長ねぎはみじん切りにする。

    ・バナメイエビは殻をむいて背わたを取り、1cm幅に切る。(お好みで、切らずに一尾ずつ入れても◎)
  2. ポリ袋にはんぺんをざっくり千切って入れ、揉んで細かくする。
    海老と長ねぎを加えて混ぜる。
  3. 小揚げの中に具を詰め込み、口を閉じて下にし、三つ葉で結ぶ。

    ※爪楊枝で巾着にしてもokです。
  4. A

    水 150ml、白だし 大さじ2

    を、揚げがぴったり収まるフライパン(又は小鍋。20cm使用)で煮立たせ、結び目を上にして並べる。
  5. 落とし蓋をし、ふつふつ沸騰し続ける火加減で5〜6分煮る。

    ※火加減目安…弱めの中火
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コメント・感想 Comment
ちい さん
2020.06.10 18:39

おねこさんの唐揚げをメインにあと一品!で、作りました♪ こちらも家族に大好評🥰 楊枝の代わりにパスタでとめました♪

おねこ
おねこ さん
2020.06.21 08:32:51

ちいさん 二品もお作りくださったなんて感謝感激です。ありがとうございます♡ぷっくりお揚げさん、とっても美味しそうで私も久々に食べたくなりました。夏は冷やしてもいいかと思います。パスタ止め、食べやすくていいですね♡何度見ても素敵な食卓。見習わなくては…お作りいただき、そしてお声を届けてくださって、本当にありがとうございました♡

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