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2019.01.19

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ID370937

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カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

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スフレパンケーキ パンケーキ

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材料(3枚分)
A
卵黄 1個
A
ヨーグルト 50g
A
マヨネーズ 小さじ1
A
レモン汁 小さじ1/2
A
薄力粉 40g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
B
卵白 2個分
B
砂糖 40g
作り方
Point!
メレンゲは立てすぎに注意。立てすぎると、焼いた後にしぼむ原因になります。
  1. ボウルにグループA

    卵黄 1個、ヨーグルト 50g、マヨネーズ 小さじ1、レモン汁 小さじ1/2、薄力粉 40g、ベーキングパウダー 小さじ1

    を入れて、ホイッパーでよく混ぜておく。
  2. グループB

    卵白 2個分、砂糖 40g

    でメレンゲを作る。
    別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡立ったら、砂糖を加えて更にツノが立つ手前まで泡だてる。持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。
  3. ❶に❷を、数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜます。メレンゲは綺麗に混ざりきらなくてOK。
  4. フライパンを温めて油を薄くしき、❸の生地を3か所に丸くのせる。
  5. 残りの❸も全て、上に積み重ねるように優しくスプーンでのせる。
    蓋をして弱火で15焼く。
  6. ひっくり返して蓋をし、更に5〜10分程焼く。
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