デザート

ふるふわっ！お店のスフレパンケーキ

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5分

焼き時間は除く

お店みたいなふわふわのスフレパンケーキがおうちで簡単にできる。

材料（3枚分）

1
ボウルにグループA 卵黄1個、ヨーグルト50g、マヨネーズ小さじ1、レモン汁小さじ1／2、薄力粉40g、ベーキングパウダー小さじ1を入れて、ホイッパーでよく混ぜておく。
2
グループB 卵白2個分、砂糖40gでメレンゲを作る。別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡立ったら、砂糖を加えて更にツノが立つ手前まで泡だてる。持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。
3
❶に❷を、数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜます。メレンゲは綺麗に混ざりきらなくてOK。
4
フライパンを温めて油を薄くしき、❸の生地を3か所に丸くのせる。
5
残りの❸も全て、上に積み重ねるように優しくスプーンでのせる。蓋をして弱火で15焼く。
6
ひっくり返して蓋をし、更に5〜10分程焼く。