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手毬寿司弁当【お花見弁当・春のお弁当】

40
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2019.03.25

分類主食

調理時間: 40分

ID373931

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

お花見にもぴったり!
可愛いく華やかな手毬寿司弁当。

手毬寿司弁当 うるい お花見 お花見弁当 山菜 こごみ 山菜の天ぷら 手毬寿司 弁当 かき揚げ うるいのナムル タラの芽
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材料2人分
A
ご飯 330g
A
すし酢 30g
紅芯大根(薄切り) 5枚
マグロ(刺身用薄切り) 8枚
サーモン・帆立(刺身用薄切り) 4枚
甘えび(小さめ) 4尾
大葉 2枚
とびっ子 大さじ3
きゅうり(薄切り) 2枚
こごみ・タラの芽 4本
むき海老・茹でそら豆 8尾(個)
B
天ぷら粉 50g
B
80ml
うるい 1パック(100g)
C
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
C
少々
C
ごま油・炒りごま 大さじ1
作り方
Point!
お弁当にする場合は、生ものを使用しているので、保冷して持ち運びし、なるべく早めにお召し上がり下さい。
  1. ・手毬寿司を作る。
    グループA

    ご飯 330g、すし酢 30g

    を合わせて酢飯を作る。
    これを30gずつ分けておく。
  2. 紅芯大根は、半分に切り軽く塩(分量外)を振りしばらくおく。
    ラップの上にキレイに並べておき、❶をおいて包みぎゅっとねじって、そのまましばらくおく。これを2つ作る。
  3. マグロ、サーモンは、ラップに2枚ずつ並べ、❶をおいて包みぎゅっと包み取り出す。
    帆立は、間に大葉を挟み同じようにする。
    サーモン、帆立は2つずつ、マグロは4つ作る。
  4. ❶2つは、ラップに包んで握り、周りにきゅうりの薄切りを巻き、上にとびっ子をのせる。これを2つ作る。
  5. ❸のマグロ2つには、上に甘えびを2尾ずつハート形にしてのせ、中にとびっ子を入れる。
  6. ・天ぷらを作る。
    グループB

    天ぷら粉 50g、水 80ml

    は、合わせて軽く混ぜておく。
  7. こごみ・タラの芽は、それぞれ❻を付けて揚げ油で揚げる。
    残りの❻に、むき海老・茹でそら豆を入れてかき揚げにする。
  8. ・うるいのナムルを作る。(作りやすい分量)
    うるいは、食べやすい大きさに切り、グループC

    鶏ガラスープの素 小さじ1/2、塩 少々、ごま油・炒りごま 大さじ1

    で和える。
  9. それぞれを彩りよく弁当箱に詰める。
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