手毬寿司弁当【お花見弁当・春のお弁当】

・手毬寿司を作る。 グループA ご飯330g、すし酢30gを合わせて酢飯を作る。 これを30gずつ分けておく。

紅芯大根は、半分に切り軽く塩(分量外)を振りしばらくおく。 ラップの上にキレイに並べておき、❶をおいて包みぎゅっとねじって、そのまましばらくおく。これを2つ作る。

マグロ、サーモンは、ラップに2枚ずつ並べ、❶をおいて包みぎゅっと包み取り出す。 帆立は、間に大葉を挟み同じようにする。 サーモン、帆立は2つずつ、マグロは4つ作る。

❶2つは、ラップに包んで握り、周りにきゅうりの薄切りを巻き、上にとびっ子をのせる。これを2つ作る。

❸のマグロ2つには、上に甘えびを2尾ずつハート形にしてのせ、中にとびっ子を入れる。

・天ぷらを作る。 グループB 天ぷら粉50g、水80mlは、合わせて軽く混ぜておく。

こごみ・タラの芽は、それぞれ❻を付けて揚げ油で揚げる。 残りの❻に、むき海老・茹でそら豆を入れてかき揚げにする。

・うるいのナムルを作る。(作りやすい分量) うるいは、食べやすい大きさに切り、グループC 鶏ガラスープの素小さじ1／2、塩少々、ごま油・炒りごま大さじ1で和える。

それぞれを彩りよく弁当箱に詰める。