レシピサイトNadia
    主食

    手毬寿司弁当【お花見弁当・春のお弁当】

    • 投稿日2019/03/25

    • 更新日2019/03/25

    • 調理時間40

    お花見にもぴったり! 可愛いく華やかな手毬寿司弁当。

    材料2人分

    • A
      ご飯
      330g
    • A
      すし酢
      30g
    • 紅芯大根(薄切り)
      5枚
    • マグロ(刺身用薄切り)
      8枚
    • サーモン・帆立(刺身用薄切り)
      4枚
    • 甘えび(小さめ)
      4尾
    • 大葉
      2枚
    • とびっ子
      大さじ3
    • きゅうり(薄切り)
      2枚
    • こごみ・タラの芽
      4本
    • むき海老・茹でそら豆
      8尾(個)
    • B
      天ぷら粉
      50g
    • B
      80ml
    • うるい
      1パック(100g)
    • C
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • C
      少々
    • C
      ごま油・炒りごま
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    お弁当にする場合は、生ものを使用しているので、保冷して持ち運びし、なるべく早めにお召し上がり下さい。

    • 1

      ・手毬寿司を作る。 グループA ご飯330g、すし酢30gを合わせて酢飯を作る。 これを30gずつ分けておく。

    • 2

      紅芯大根は、半分に切り軽く塩(分量外)を振りしばらくおく。 ラップの上にキレイに並べておき、❶をおいて包みぎゅっとねじって、そのまましばらくおく。これを2つ作る。

    • 3

      マグロ、サーモンは、ラップに2枚ずつ並べ、❶をおいて包みぎゅっと包み取り出す。 帆立は、間に大葉を挟み同じようにする。 サーモン、帆立は2つずつ、マグロは4つ作る。

    • 4

      ❶2つは、ラップに包んで握り、周りにきゅうりの薄切りを巻き、上にとびっ子をのせる。これを2つ作る。

    • 5

      ❸のマグロ2つには、上に甘えびを2尾ずつハート形にしてのせ、中にとびっ子を入れる。

    • 6

      ・天ぷらを作る。 グループB 天ぷら粉50g、水80mlは、合わせて軽く混ぜておく。

    • 7

      こごみ・タラの芽は、それぞれ❻を付けて揚げ油で揚げる。 残りの❻に、むき海老・茹でそら豆を入れてかき揚げにする。

    • 8

      ・うるいのナムルを作る。(作りやすい分量) うるいは、食べやすい大きさに切り、グループC 鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩少々、ごま油・炒りごま大さじ1で和える。

    • 9

      それぞれを彩りよく弁当箱に詰める。

      手毬寿司弁当【お花見弁当・春のお弁当】の工程9
    レシピID

    373931

    質問

    作ってみた!

    「天ぷら」の基本レシピ・作り方

    こんな「手まり寿司」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    きゃらきゃら
    • Artist

    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History