発酵なし！簡単クロワッサン【時短パン・発酵なしパン】

卵は溶いて、艶出し用に大さじ1を取り出しておく。

牛乳に溶き卵(35〜40g)を加えて、600wで20〜30秒レンチンして人肌程度に温める。 ドライイーストを加えて、よく混ぜる。 ※牛乳は温め過ぎに注意。熱すぎるとイースト菌が死んでしまいます。

ボウルに、強力粉・ホットケーキミックスを入れて、❶を加えて箸でぐるぐると混ぜてひとまとまりにし、バター(20g)を加えてなじむまで捏ねる。

❷の生地をラップで挟み、麺棒で20cmの正方形に伸ばす。 このまま冷凍庫に入れて、15分おく。

バター(100g)もラップで挟み、15cmの正方形に伸ばして、このまま冷蔵庫で冷やしておく。

❸の上に❹を、4つの角が1辺の中心にくるようにおく。

生地の四隅を中心に向かって折り、つまんで閉じる。

麺棒で長方形に伸ばす。 ※くっつくようなら、打ち粉をしながら作業する。

上下から、真ん中に向かって折る。

更に、真ん中から折る。

向きを変えて、再び長方形に伸ばす。 ❼〜❾を、後2回繰り返す。

生地をラップで包み、冷凍庫に入れて20〜30分程おく。

生地を、20cm×40cmに伸ばす。 両側を、8cmずつ印をつける。片側は、8cmの真ん中4cmも印をつける。印に沿って、2等辺三角形になるように切る。

底辺の中心に2cmの切り込みを入れる。

手前から巻く。

オーブンシートを敷いた天板にのせて、200wのレンジで30〜50秒加熱する。全部1度に入れる場合は50秒、半分ずつ入れる場合は30秒ほど。

取っておいた溶き卵を表面に塗り、220度に予熱したオーブンで10〜12分ほど焼く。