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    発酵なし!簡単クロワッサン【時短パン・発酵なしパン】

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    発酵なし!簡単クロワッサン【時短パン・発酵なしパン】

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    • 投稿日2019/03/30

    • 更新日2019/03/30

    • 調理時間20(作業時間のみ)

    手間のかかるクロワッサンが、発酵なしの時短で、簡単に出来る!

    材料9〜10個分

    • 強力粉・ホットケーキミックス
      各100g
    • 牛乳
      100ml
    • 1個
    • ドライイースト
      8g
    • バター
      20gと100g

    作り方

    ポイント

    焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。

    • 卵は溶いて、艶出し用に大さじ1を取り出しておく。

      工程写真
    • 1

      牛乳に溶き卵(35〜40g)を加えて、600wで20〜30秒レンチンして人肌程度に温める。 ドライイーストを加えて、よく混ぜる。 ※牛乳は温め過ぎに注意。熱すぎるとイースト菌が死んでしまいます。

      工程写真
    • 2

      ボウルに、強力粉・ホットケーキミックスを入れて、❶を加えて箸でぐるぐると混ぜてひとまとまりにし、バター(20g)を加えてなじむまで捏ねる。

    • 3

      ❷の生地をラップで挟み、麺棒で20cmの正方形に伸ばす。 このまま冷凍庫に入れて、15分おく。

      工程写真
    • 4

      バター(100g)もラップで挟み、15cmの正方形に伸ばして、このまま冷蔵庫で冷やしておく。

      工程写真
    • 5

      ❸の上に❹を、4つの角が1辺の中心にくるようにおく。

      工程写真
    • 6

      生地の四隅を中心に向かって折り、つまんで閉じる。

      工程写真
    • 7

      麺棒で長方形に伸ばす。 ※くっつくようなら、打ち粉をしながら作業する。

      工程写真
    • 8

      上下から、真ん中に向かって折る。

      工程写真
    • 9

      更に、真ん中から折る。

      工程写真
    • 10

      向きを変えて、再び長方形に伸ばす。 ❼〜❾を、後2回繰り返す。

      工程写真
    • 11

      生地をラップで包み、冷凍庫に入れて20〜30分程おく。

      工程写真
    • 12

      生地を、20cm×40cmに伸ばす。 両側を、8cmずつ印をつける。片側は、8cmの真ん中4cmも印をつける。印に沿って、2等辺三角形になるように切る。

      工程写真
    • 13

      底辺の中心に2cmの切り込みを入れる。

      工程写真
    • 14

      手前から巻く。

      工程写真
    • 15

      オーブンシートを敷いた天板にのせて、200wのレンジで30〜50秒加熱する。全部1度に入れる場合は50秒、半分ずつ入れる場合は30秒ほど。

      工程写真
    • 16

      取っておいた溶き卵を表面に塗り、220度に予熱したオーブンで10〜12分ほど焼く。

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    レシピID

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    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History