もっちり柔らか!四角いみたらし団子【丸めなしで時短・簡単】

20

2019.04.03

分類デザート

調理時間: 20分

ID 374274

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

丸めずにカットするだけで簡単!四角いみたらし団子。上新粉と白玉粉を合わせることで、柔らかく食感がよい団子にしました。

    材料5人分(5本分)
    A
    上新粉 100g
    A
    熱湯 100g
    B
    白玉粉 40g
    B
    ぬるま湯 35g
    C
    醤油 40g
    C
    120g
    C
    みりん・片栗粉 各15g
    C
    砂糖 60g
    作り方
    Point!
    団子を捏ねるときの、熱湯やぬるま湯の量はその日の気候によって変わるので、様子を見ながら調整してください。
    1. ★小鍋に、グループC

      醤油 40g、水 120g、みりん・片栗粉 各15g、砂糖 60g

      を入れて、混ぜ合わせておく。
    2. ボウルに、グループA

      上新粉 100g、熱湯 100g

      を入れて木べらで捏ねる。触れる熱さになったら、耳たぶくらいの固さになるまで手でよく捏ねる。
    3. 別のボウルに、グループB

      白玉粉 40g、ぬるま湯 35g

      を入れて耳たぶくらいの固さになるまで手でよく捏ねる。
    4. ❶と❷を合わせてよく捏ねる。
    5. ❸を100gずつ取り、40cmの棒状に伸ばす。
    6. 3cmに切りそろえる(包丁を濡らしながら切ると良い)。
    7. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、❺を入れる。浮き上がってきたら、中火から弱火で3〜5分茹でて冷水に取る。
    8. みたらし餡を作る。
      ★を火にかける。沸騰したら、弱火にして3分練る。火からおろし冷ましておく。
    9. ❻を5個ずつ竹串に刺し、コンロで炙り焦げ目を付ける(竹串が燃えないように注意)。
    10. ❼のみたらし餡に絡めたら完成。
    43 335
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