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もっちり柔らか！四角いみたらし団子【丸めなしで時短・簡単】

20分
きゃらきゃら
22 135
みたらし団子の
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2019.04.03

分類デザート

調理時間： 20分

ID374274

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

丸めずにカットするだけで簡単！四角いみたらし団子。上新粉と白玉粉を合わせることで、柔らかく食感がよい団子にしました。

みたらし団子 和菓子 四角いみたらし団子 白玉粉 上新粉 みたらし餡 お団子

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材料5人分(5本分)
A
 上新粉 100g
A
 熱湯 100g
B
 白玉粉 40g
B
 ぬるま湯 35g
C
 醤油 40g
C
 水 120g
C
 みりん・片栗粉 各15g
C
 砂糖 60g
作り方
Point!
団子を捏ねるときの、熱湯やぬるま湯の量はその日の気候によって変わるので、様子を見ながら調整してください。
  1. ★小鍋に、グループC

    醤油 40g、水 120g、みりん・片栗粉 各15g、砂糖 60g

    を入れて、混ぜ合わせておく。
  2. ボウルに、グループA

    上新粉 100g、熱湯 100g

    を入れて木べらで捏ねる。触れる熱さになったら、耳たぶくらいの固さになるまで手でよく捏ねる。
  3. 別のボウルに、グループB

    白玉粉 40g、ぬるま湯 35g

    を入れて耳たぶくらいの固さになるまで手でよく捏ねる。
  4. ❶と❷を合わせてよく捏ねる。
  5. ❸を100gずつ取り、40cmの棒状に伸ばす。
  6. 3cmに切りそろえる(包丁を濡らしながら切ると良い)。
  7. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、❺を入れる。浮き上がってきたら、中火から弱火で3〜5分茹でて冷水に取る。
  8. みたらし餡を作る。
    ★を火にかける。沸騰したら、弱火にして3分練る。火からおろし冷ましておく。
  9. ❻を5個ずつ竹串に刺し、コンロで炙り焦げ目を付ける(竹串が燃えないように注意)。
  10. ❼のみたらし餡に絡めたら完成。
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