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もっちり柔らか！四角いみたらし団子【丸めなしで時短・簡単】

20分

48

2019.04.03

分類デザート

調理時間： 20分

ID 374274

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

丸めずにカットするだけで簡単！四角いみたらし団子。上新粉と白玉粉を合わせることで、柔らかく食感がよい団子にしました。

材料

5人分(5本分)

A	上新粉	100g
A	熱湯	100g
B	白玉粉	40g
B	ぬるま湯	35g
C	醤油	40g
C	水	120g
C	みりん・片栗粉	各15g
C	砂糖	60g

作り方

ポイント

団子を捏ねるときの、熱湯やぬるま湯の量はその日の気候によって変わるので、様子を見ながら調整してください。

★小鍋に、グループC
醤油 40g、水 120g、みりん・片栗粉各15g、砂糖 60g
を入れて、混ぜ合わせておく。
ボウルに、グループA
上新粉 100g、熱湯 100g
を入れて木べらで捏ねる。触れる熱さになったら、耳たぶくらいの固さになるまで手でよく捏ねる。
別のボウルに、グループB
白玉粉 40g、ぬるま湯 35g
を入れて耳たぶくらいの固さになるまで手でよく捏ねる。
❶と❷を合わせてよく捏ねる。
❸を100gずつ取り、40cmの棒状に伸ばす。
3cmに切りそろえる(包丁を濡らしながら切ると良い)。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、❺を入れる。浮き上がってきたら、中火から弱火で3〜5分茹でて冷水に取る。
みたらし餡を作る。
★を火にかける。沸騰したら、弱火にして3分練る。火からおろし冷ましておく。
❻を5個ずつ竹串に刺し、コンロで炙り焦げ目を付ける(竹串が燃えないように注意)。
❼のみたらし餡に絡めたら完成。

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みたらし上新粉和菓子白玉粉

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