もっちり柔らか！四角いみたらし団子【丸めなしで時短・簡単】

• 20分

材料5人分（5本分）

• A
  上新粉
  100g
• A
  熱湯
  100g
• B
  白玉粉
  40g
• B
  ぬるま湯
  35g
• C
  醤油
  40g
• C
  水
  120g
• C
  みりん・片栗粉
  各15g
• C
  砂糖
  60g

作り方

• 下準備
  ★小鍋に、グループC 醤油40g、水120g、みりん・片栗粉各15g、砂糖60gを入れて、混ぜ合わせておく。

• 1

  ボウルに、グループA 上新粉100g、熱湯100gを入れて木べらで捏ねる。触れる熱さになったら、耳たぶくらいの固さになるまで手でよく捏ねる。

• 2

  別のボウルに、グループB 白玉粉40g、ぬるま湯35gを入れて耳たぶくらいの固さになるまで手でよく捏ねる。

• 3

  ❶と❷を合わせてよく捏ねる。

• 4

  ❸を100gずつ取り、40cmの棒状に伸ばす。

  
• 5

  3cmに切りそろえる(包丁を濡らしながら切ると良い)。

  
• 6

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、❺を入れる。浮き上がってきたら、中火から弱火で3〜5分茹でて冷水に取る。

• 7

  みたらし餡を作る。 ★を火にかける。沸騰したら、弱火にして3分練る。火からおろし冷ましておく。

• 8

  ❻を5個ずつ竹串に刺し、コンロで炙り焦げ目を付ける(竹串が燃えないように注意)。

  
• 9

  ❼のみたらし餡に絡めたら完成。

  

ポイント

団子を捏ねるときの、熱湯やぬるま湯の量はその日の気候によって変わるので、様子を見ながら調整してください。

作ってみた！

質問