カップ入りが可愛い！お豆腐みたらしだんご

材料（120mlスクエアカップ7個分（白玉だんご21～22個））

• 【白玉だんご】
  -
• A
  白玉粉
  100g
• A
  絹ごし豆腐
  120g
• 【みたらしあん】
  -
• B
  水
  200g
• B
  砂糖
  40g
• B
  みりん
  15g
• B
  しょうゆ
  30g
• B
  片栗粉
  20g

作り方

• 1

  【白玉だんご】 ボウルにA 白玉粉100g、絹ごし豆腐120gを入れる。

  
• 2

  絹ごし豆腐を崩しながら捏ねる。 耳たぶくらいのかたさになればよい。

  
• 3

  両手でコロコロと丸める。 一つの重さが10gくらいの大きさで丸めていくと21～22個できる。

  
• 4

  小鍋にお湯を沸かし、丸めた白玉だんごを入れる。

  
• 5

  2～3分経つと、写真のように浮いてくるので、そこから2分茹でる。 火が強すぎる場合は、少し弱めたりして調整する。

  
• 6

  網じゃくしですくい、氷水に移す。

  
• 7

  水気を切り、スティック（竹串でも可）に3個ずつさす。

  
• 8

  テフロン加工のフライパンを中火で熱し、白玉だんごの両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。

  
• 9

  【みたらしあん】 小鍋にB 水200g、砂糖40g、みりん15g、しょうゆ30g、片栗粉20gを入れる。

  
• 10

  とろみがつくまでたえずヘラで混ぜながら、中火にかける。

  
• 11

  【仕上げ】 白玉だんごにみたらしあんをからめながらカップに入れる。

  
• 12

  上からスプーンでみたらしあんをかける。

  

ポイント

中まで火が通っていなかったという事がないように、白玉だんごを茹でる際、浮いてきたのを確認してから2分間はしっかり茹でてください。火が強すぎてボコボコしている場合は、少し火を弱めてみてください。

作ってみた！

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