カップ入りが可愛い！お豆腐みたらしだんご
投稿日2024/09/29
更新日2024/09/29
調理時間40分
娘たちから人気の我が家の定番おやつ。 白玉だんごは水ではなく、お豆腐で捏ねると柔らかく食べやすいですよ。そして栄養もとれるから一石二鳥！！ フライパンでうっすら焦げ目をつけるとさらに美味しそうに見えます。 みたらしあんは、たっぷりかけることを想定して、あっさり味に仕上げています。 カップに入れると可愛さアップ♡
材料（120mlスクエアカップ7個分（白玉だんご21～22個））
- 【白玉だんご】-
- A白玉粉100g
- A絹ごし豆腐120g
- 【みたらしあん】-
- B水200g
- B砂糖40g
- Bみりん15g
- Bしょうゆ30g
- B片栗粉20g
作り方
ポイント
中まで火が通っていなかったという事がないように、白玉だんごを茹でる際、浮いてきたのを確認してから2分間はしっかり茹でてください。火が強すぎてボコボコしている場合は、少し火を弱めてみてください。
- 1
【白玉だんご】 ボウルにA 白玉粉100g、絹ごし豆腐120gを入れる。
- 2
絹ごし豆腐を崩しながら捏ねる。 耳たぶくらいのかたさになればよい。
- 3
両手でコロコロと丸める。 一つの重さが10gくらいの大きさで丸めていくと21～22個できる。
- 4
小鍋にお湯を沸かし、丸めた白玉だんごを入れる。
- 5
2～3分経つと、写真のように浮いてくるので、そこから2分茹でる。 火が強すぎる場合は、少し弱めたりして調整する。
- 6
網じゃくしですくい、氷水に移す。
- 7
水気を切り、スティック（竹串でも可）に3個ずつさす。
- 8
テフロン加工のフライパンを中火で熱し、白玉だんごの両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。
- 9
【みたらしあん】 小鍋にB 水200g、砂糖40g、みりん15g、しょうゆ30g、片栗粉20gを入れる。
- 10
とろみがつくまでたえずヘラで混ぜながら、中火にかける。
- 11
【仕上げ】 白玉だんごにみたらしあんをからめながらカップに入れる。
- 12
上からスプーンでみたらしあんをかける。
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- Artist
りえ菓
- 調理師
施設で調理師として働く二児の母です。 幼い頃からお菓子やパンを作るのが大好きで、時間を見つけては日々研究に励んでいます。 米粉や旬の果物、和の食材を取り入れながら、身体に優しくて見ためも可愛いお菓子やパンのレシピが得意です。 作る時から食べる時まで、ワクワクがとまらない♡そんなレシピ作りを心がけます。 カラーの知識を取り入れながら、かわいくて楽しいお菓子やパンをInstagramに載せていますので、ぜひそちらも見ていただければ幸いです。 ♢取得資格♢ 調理師 ABCケーキライセンス ABCブレッドライセンス パーソナルカラリスト3級 ♢受賞履歴♢ 2021年1月号 レタスクラブ掲載 ぜつめつきぐしゅんっ。レシピコンテスト 優秀賞受賞 2021年6月 カリフォルニアミルク協会✕cotta カリフォルニア産チーズレシピコンテスト コルビージャック部門 グランプリ受賞 2022年3月 神戸紅茶株式会社 第一回神戸紅茶フォトコンテスト 最優秀賞受賞 2023年11月 日本ピーナッツ協会×cotta ピーナッツフォトコンテスト『我が家のお気に入りのピーナッツの食べ方はコレ!』部門 グランプリ受賞
