冷やすからこそ美味しい！冷やしみたらし団子
- エネルギー385kcal
- 炭水化物84.8g
- 脂質2.1g
- たんぱく質7.2g
- 糖質82.5g
- 食塩相当量1.8g
普通のみたらし団子って、冷やすと硬くなるし餡は分離するしで、美味しくなくなりがち。そこで、何度も試作してやっとこのレシピにたどり着きました！ ○お豆腐入りでずっとやわモチ♡ 白玉団子に豆腐を混ぜることで、冷蔵庫で冷やしても硬くなりにくく、もちもち感が続きます👌 ○タピオカスターチで「ぷるとろ」が長続き とろみ付けに片栗粉やわらびもち粉など色々試した結果、タピオカスターチが一番良かった！ 冷やした時のぷるとろ感と、時間が経っても分離しにくい安定感が別格です。 あと、透明感も抜群で涼しげです😍
作り方
- 1
A タピオカスターチ大さじ2、砂糖大さじ4、醤油大さじ2、みりん大さじ2、水200mlを小鍋に入れて混ぜる。弱火にかけて、全体に透明感がでるまでヘラで混ぜ続ける。 火からおろして粗熱をとる。
- 2
ボウルに白玉粉と絹豆腐を入れて、粒がなくなるまでしっかり捏ねる。ひとくち大に丸める。 (20個ほどできます。)
- 3
沸騰した湯に２を入れて、浮き上がってきてから1分程経ったら、氷水に取って冷やす。
- 4
容器に水気をきった白玉団子を入れて、その 上から１をかける。 ラップをして冷蔵庫で冷やす。
ポイント
○一番の食べごろは、冷やしてから「2〜3時間後」！ ○作ってから「8時間以内」に食べるのがおすすめ！ ○もし当日中に食べきれなかったら、翌日レンジで温め直しても美味しいですよ👍 ※タピオカスターチが手に入らない場合... 次におすすめなのは「わらびもち粉」 本わらび粉ではなく、比較的手に入りやすいさつまいもデンプンのものです。その次に片栗粉です。 どちらも分量はそのままでOK🙆♀️ 片栗粉は冷やす時間が長くなると分離しやすいので、なるべく早めに食べてくださいね！
レシピID：527974
更新日：2026/07/14
投稿日：2026/07/14
