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濃厚スパイシー!★大人の黒いカレー★【本格的・お店の味】

30
黒いカレーの
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2019.04.16

分類主食

調理時間: 30分(煮込み時間は除く)

ID374591

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

スパイスがこうばしく香る、黒カレー!
味と黒い色の決めては、スパイスと小麦粉のロースト。いつものカレールーに、これを加えれば、本格的なお店のカレーになります。

黒いカレー 本格的カレー カレー粉 カレー カレールー スパイスカレー 玉ねぎ カレーライス 牛肉
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材料6人分
牛スネ肉 600g
玉ねぎ 3個
ニンニク 3かけ
小麦粉 50g
カレー粉 40g
シナモンパウダー 5g
バター 50g
塩胡椒 少々
コンソメ 小さじ2
醤油 大さじ1
カレールー 100g
作り方
Point!
小麦粉とスパイスは、火が強過ぎると焦げるので注意してください。
  1. ・牛乳スネ肉は、好みの大きさに切り、塩胡椒をしておく。
    ・玉ねぎは、皮を剥いて適当な大きさに切っておく。
    ・ニンニクは、皮を剥いて潰しておく。
  2. フライパンを中火と弱火の間の火加減にし、小麦粉を入れて、混ぜながら茶色くなるまで乾煎りする。
  3. カレー粉とシナモンパウダーを加えて、更にしばらく乾煎りする。
  4. バターを加える。
  5. 好みのいろになるまで炒める。
  6. 鍋に油を敷いて火にかけ、ニンニクを入れる。香りが出たら、牛スネ肉、玉ねぎを炒める。表面に焼き色が付いたら、水 1000mlを加える。
    沸騰したら灰汁を取り、蓋をし弱火にしてお肉が柔らかくなるまで煮込む。
  7. コンソメ、醤油、❹、カレールーの順に加えてよく混ぜ、軽く煮込んで火を止める。
  8. お皿にご飯を盛り、❻をかける。
    お好みで、すりおろしチーズやパセリをかける。
  9. カレー粉はこちらを使用しました。
  10. カレールーは、こちらを使用しました。
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