濃厚スパイシー！★大人の黒いカレー★【本格的・お店の味】

材料6人分

• 牛スネ肉
  600g
• 玉ねぎ
  3個
• ニンニク
  3かけ
• 小麦粉
  50g
• カレー粉
  40g
• シナモンパウダー
  5g
• バター
  50g
• 塩胡椒
  少々
• コンソメ
  小さじ2
• 醤油
  大さじ1
• カレールー
  100g

作り方

• 下準備
  ・牛乳スネ肉は、好みの大きさに切り、塩胡椒をしておく。 ・玉ねぎは、皮を剥いて適当な大きさに切っておく。 ・ニンニクは、皮を剥いて潰しておく。

• 1

  フライパンを中火と弱火の間の火加減にし、小麦粉を入れて、混ぜながら茶色くなるまで乾煎りする。

  
• 2

  カレー粉とシナモンパウダーを加えて、更にしばらく乾煎りする。

  
• 3

  バターを加える。

  
• 4

  好みのいろになるまで炒める。

  
• 5

  鍋に油を敷いて火にかけ、ニンニクを入れる。香りが出たら、牛スネ肉、玉ねぎを炒める。表面に焼き色が付いたら、水 1000mlを加える。 沸騰したら灰汁を取り、蓋をし弱火にしてお肉が柔らかくなるまで煮込む。

  
• 6

  コンソメ、醤油、❹、カレールーの順に加えてよく混ぜ、軽く煮込んで火を止める。

  
• 7

  お皿にご飯を盛り、❻をかける。 お好みで、すりおろしチーズやパセリをかける。

  
• 8

  カレー粉はこちらを使用しました。

  
• 9

  カレールーは、こちらを使用しました。

  

ポイント

小麦粉とスパイスは、火が強過ぎると焦げるので注意してください。

作ってみた！

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