濃厚スパイシー!★大人の黒いカレー★【本格的・お店の味】

30

2019.04.16

分類主食

調理時間: 30分(煮込み時間は除く)

ID 374591

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

スパイスがこうばしく香る、黒カレー!
味と黒い色の決めては、スパイスと小麦粉のロースト。いつものカレールーに、これを加えれば、本格的なお店のカレーになります。

    材料6人分
    牛スネ肉 600g
    玉ねぎ 3個
    ニンニク 3かけ
    小麦粉 50g
    カレー粉 40g
    シナモンパウダー 5g
    バター 50g
    塩胡椒 少々
    コンソメ 小さじ2
    醤油 大さじ1
    カレールー 100g
    作り方
    Point!
    小麦粉とスパイスは、火が強過ぎると焦げるので注意してください。
    1. ・牛乳スネ肉は、好みの大きさに切り、塩胡椒をしておく。
      ・玉ねぎは、皮を剥いて適当な大きさに切っておく。
      ・ニンニクは、皮を剥いて潰しておく。
    2. フライパンを中火と弱火の間の火加減にし、小麦粉を入れて、混ぜながら茶色くなるまで乾煎りする。
    3. カレー粉とシナモンパウダーを加えて、更にしばらく乾煎りする。
    4. バターを加える。
    5. 好みのいろになるまで炒める。
    6. 鍋に油を敷いて火にかけ、ニンニクを入れる。香りが出たら、牛スネ肉、玉ねぎを炒める。表面に焼き色が付いたら、水 1000mlを加える。
      沸騰したら灰汁を取り、蓋をし弱火にしてお肉が柔らかくなるまで煮込む。
    7. コンソメ、醤油、❹、カレールーの順に加えてよく混ぜ、軽く煮込んで火を止める。
    8. お皿にご飯を盛り、❻をかける。
      お好みで、すりおろしチーズやパセリをかける。
    9. カレー粉はこちらを使用しました。
    10. カレールーは、こちらを使用しました。
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