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    苺のチーズクリームムース【苺(いちご)ムース

    • 投稿日2024/01/09

    • 更新日2024/01/09

    • 調理時間15(作業時間のみ)

    薄いピンクと濃いピンクの2層のピンクが可愛い苺のムースケーキ。 クリームチーズを加えて、酸味とコクをプラスしました。

    材料6人分15cm丸型(底抜けタイプ)

    • 苺又はラズベリーピューレ
      300g
    • クリームチーズ
      100g
    • 砂糖
      30g
    • レモン果汁
      小さじ2
    • 生クリーム
      200ml
    • ゼラチン
      9g
    • スポンジケーキ(厚さ1cm)
      1枚

    作り方

    ポイント

    食用色素を加えると色が鮮やかになります。 私は、Wilton ピンクアイシングカラーを使用しました。

    • ★ゼラチンは、水 大さじ3を加えて混ぜふやかす。これを、レンジ(600w)で30〜40秒ほど加熱して混ぜ溶かし粗熱を取る。 ・クリームチーズは、常温に戻して柔らかくしておく。

    • 1

      型の底に、スポンジケーキ(厚さ1cm)を敷き詰める。

    • 2

      ボウルに、クリームチーズ、砂糖、苺又はラズベリーピューレ【220g】、レモン果汁の順入れて、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

    • 3

      ★のゼラチン液 37gを、(2)に加えて混ぜる。 ※お好みで、ピンクの食用色素を少量加える。

    • 4

      別のボウルで、生クリームをホイップし8分立てにする。

    • 5

      (4)のホイップクリームを150gを、(3)に加えて混ぜる。

    • 6

      (1)の型に、(5)を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

    • 7

      ボウルに、残りの苺又はラズベリーピューレと★のゼラチン液の残りを入れて混ぜる。 ※お好みで、ピンクの食用色素を少量加える。

    • 8

      (4)の残りのホイップクリームを(7)に加えて混ぜる。

    • 9

      (6)が固まったら、(8)を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

    • 10

      固まったら、型のまわりを温めて取り出し、お皿に移す。好みのトッピングをしたら完成。

    レシピID

    474960

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

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