栗粉餅(くりこもち)

【栗の茹で方】 生栗(400g)は、さっと洗ってから鍋に入れ、そこに水1L、塩(大さじ1／2)を加えて混ぜ溶かす。 弱めの中火にかけ、じっくり10分くらいかけて沸騰させる。 沸騰したら弱火にして、30〜40分ほど栗をゆでる(小さめなら30分、大きめなら40分)。 鍋を火からはずして、30分〜1時間そのままおく。 取り出して、包丁で半分に切って、スプーンでくり抜き裏ごしする。

フライパンに、茹で栗の裏ごしと砂糖を入れて火にかけ、焦がさないように木ヘラでゆっくり混ぜる。 栗が手で触っても、つかない位になった火を止める。

耐熱ボウルに、切り餅(1個)を入れ、水50ml(分量外)を入れて、電子レンジ(600w)で約40秒加熱する。 他の切り餅も、同じように加熱する。

水気をしっかりと切った2に、1をかけて食べる。