リボンパン【韓国スイーツ】

材料（6個分）

• 牛乳
  130ml
• インスタントドライイースト
  5g
• フードカラー(ピンク)液体
  1滴
• 強力粉
  100g
• ホットケーキミックス
  100g
• バター(有塩)
  20g

作り方

• 下準備
  ・バター(有塩)は、1cm角に切っておく。

• 1

  小さめの耐熱ボウルに牛乳を入れ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で20～30秒加熱し、人肌程度に温める。インスタントドライイーストを加え、泡立て器で混ぜ溶かす。

  
• 2

  フードカラー(ピンク)液体も加えて混ぜる。

  
• 3

  別の大きめの耐熱ボウルに、強力粉、ホットケーキミックス、1cm角に切った加塩バターを入れ、2を加える。

  
• 4

  箸で混ぜ、ひとまとまりにする。さらに、そのままボウルの中で約5分手でこねる。

  
• 5

  生地を軽く1つに丸め、耐熱ボウルに入れたままラップはせずに電子レンジ(200W)で約40秒、生地がふんわりと温かくなるくらいまで加熱する。

  
• 6

  5をスケッパーで6等分する※作業は打ち粉をしながら行なう。

  
• 7

  丸めて上でつまんで閉じ、閉じめを下にして親指と中指で挟み、コロコロと転がして形を整える。

  
• 8

  後5個分同様に作業し、パンマットなどに包んでおく。

  
• 9

  生地を潰しながら直径12cmの円形に伸ばす。

  
• 10

  スケッパーで、切り込みを入れていく。まず、円の真ん中下半分に、幅1cmの棒が出来るように2本切り込みを入れる。上半分には1本切り込みを入れる。後は、左右に三角形が3つずつできるように2本ずつ切り込みを入れる。

  
• 11

  左側の真ん中の三角を反対側に折り曲げる。

  
• 12

  上と下の三角はくっ付けて閉じる。

  
• 13

  真ん中の三角を戻して上にのせる。右側も、同様に作業する。

  
• 14

  下のひもを巻いて裏返し、くっ付ける。左右のつなぎ目も、しっかりくっ付ける。後5個分同様に作業する。

  
• 15

  オーブンシートを敷いた電子レンジの受け皿に並べ、ラップはせずに電子レンジ(200W)で30～40秒、生地がひとまわり大きくなるまで加熱する。

  
• 16

  オーブンは、150℃に予熱しておく。15をオーブンシートごとオーブンの天板にのせ、パン生地の表面に強力粉(分量外)を軽くふるい、150℃に予熱したオーブンに入れ、約15分焼く。焼き上がったら取り出して、網の上で冷ます。

  
• 17

  (アレンジバージョン)冷めたリボンパンに切り込みを入れて、ホイップクリームを絞り、チョコスプレーをかけて、さくらんぼをトッピングする。

  

ポイント

・電子レンジは600Wと200Wを使い分けています。間違えないようご注意ください。また、加熱時間は、機種やご使用の耐熱ボウルによって変わるので、様子を見ながら調整してください。 ・牛乳は、温め過ぎに注意して下さい。熱すぎるとイースト菌が死んでしまいます。必ず、人肌程度(36℃前後)にして下さい。 ・リボンパンは低温で焼くため、焼き上がりがしわになりやすいので、焼く前に少し表面を乾燥させると、表面の生地が厚くなりしわになりにくいです。また、焼きが足りない場合にもしわになりやすいので注意してください。焼き色がついてしまう場合は、途中でアルミホイルを被せて、少し焼き時間を長めにしてください。

作ってみた！

質問