HBで作る　練乳＊リボンパン＊ふわふわ柔らかでほんのり甘い〜

材料4人分

• A
  強力粉
  165g
• A
  砂糖
  18g
• A
  練乳
  20g
• A
  バター
  20g
• A
  牛乳
  112g
• A
  塩
  3g
• B
  サフインスタントイースト・赤
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ホームベーカリーにA 強力粉165g、砂糖18g、練乳20g、バター20g、牛乳112g、塩3gを入れる。B サフインスタントイースト・赤小さじ1/2も所定の場所にセットして生地作りスタート（１次発酵）うちの機種は約60分程で終了した。

  
• 1

  出来上がった生地をガスを抜いて分割する。表面がつるんとなるように丸める。丸めたつなぎ目は下にして置く。

  
• 2

  ベンチタイム（10分間放置）乾燥しないようにラップしておく。

  
• 3

  10分後ガスを抜きながら丸め直して、綿棒で丸くのばし広げる。写真のように切れ目を入れて、リボンになるように成型する。

  
• 4

  こんな感じです。

  
• 5

  クッキングシートを敷いた天板に並べる。膨らむので隙間をあけておく。40度のオーブンで50分2次発酵します。

  
• 6

  倍くらいの大きさに膨らみました。

  
• 7

  分量外の強力粉を茶こしで薄くふりかける。160度に予熱したオーブンで14~15分約。今回は上段でで焼きました。

  
• 8

  焼けました。

  
• 9

  焼けたらケーキクーラーの上にのせて冷ます。水分量の多い生地なので柔らかいので取り扱い注意です。

  

ポイント

2次発酵後に成型する時は時間をかけずに手早くする事が成功のコツです。

作ってみた！

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