【米粉の白パン】グルテンフリー・乳不使用

材料（5個分）

• 製菓用米粉
  200g(米の粉ミズホチカラパン用を使用)
• 塩
  2.5g
• サイリウム
  6g
• 無調整豆乳
  200ml
• インスタントドライイースト
  3g
• はちみつ
  20g
• 米油
  10g
• 寒天蜂蜜しぼり出しタイプ
  適量(パンにつける用)

作り方

• 1

  ボウルに、製菓用米粉、塩、サイリウムを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

• 2

  耐熱容器に無調整豆乳を入れて、電子レンジ(600w)で約30秒加熱し、人肌程度に温める。 ここに、インスタントドライイーストを加え、泡立て器で溶けるまでよく混ぜる。はちみつも加えて混ぜる。

• 3

  1に2を加え、ゴムベラで捏ねるように混ぜる。ある程度混ざったら、米油を加えて更に捏ねるように混ぜる。

• 4

  粉っぽさがなくなりしっかりと混ざったら、5等分にし、1つずつきれいに丸める。

• 5

  丸めた生地の真ん中を、箸2本で軽く潰す。これを、オーブン用シートを敷いた天板に間隔を空けてのせ、ふんわりとラップをしてオーブンに入れ、35℃で15〜20分発酵させる。

• 6

  発酵が終わったら取り出して、オーブンは160℃に予熱する。 取り出した生地はラップを外し、表面には米粉(分量外)を振るっておく。

• 7

  予熱が終わったらオーブンに入れて、温度を150℃に下げて約20分焼く。 焼けたら取り出して、網の上で冷ます。

• 8

  寒天蜂蜜しぼり出しタイプをつけて食べる。

  

ポイント

オーブンの加熱時間は、機種などにより変わるので、様子を見ながら調整して下さい。

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