【米粉の塩パン】グルテンフリー

材料（小さめ8個分）

• 米粉
  200g(パン用ミズホチカラ)
• 砂糖
  15g
• 塩
  3g
• サイリウム
  5g
• 水
  185ml
• インスタントドライイースト
  3g
• オリーブ油
  10g
• 岩塩
  適量
• バター
  40g

作り方

• 下準備
  バターは、5gずつ細長く切り冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  ボウルに、米粉、砂糖、塩、サイリウムを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

• 2

  耐熱容器に水を入れて、電子レンジ(600w)で約20秒加熱し、人肌程度に温める。 ここに、インスタントドライイーストを加え、泡立て器で溶けるまでよく混ぜる。

• 3

  1に2を加え、ゴムベラで捏ねるように混ぜる。ある程度混ざったら、オリーブ油を加えて更に捏ねるように混ぜる。

• 4

  粉っぽさがなくなりしっかりと混ざったら、8等分にし、1つずつきれいに丸める

• 5

  細長い円すい形にして平らな台の上におき、めん棒で軽く伸ばす。 両脇を持って真ん中でつまんで閉じる。

• 6

  更に、めん棒で細長い三角形に伸ばしていく。底辺は太めにする。

• 7

  底辺部分の太い方にバターを置いてくるくると巻いていき、巻き終わりを下にして、オーブン用シートを敷いた天板に間隔を空けてのせる。

• 8

  ふんわりとラップをしてオーブンに入れ、35℃で20〜30分発酵させる。

• 9

  発酵が終わったら取り出して、オーブンは220℃に予熱する。 取り出した生地はラップを外し、表面にはオリーブ油(分量外)を軽く塗り、岩塩を振っておく。

• 10

  予熱が終わったらオーブンに入れて、220℃で5分、200℃に下げて8〜10分焼く。 焼けたら取り出して、網の上で冷ます。

ポイント

オーブンの加熱時間は、機種などにより変わるので、様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

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