食物繊維たっぷり！【ひじきと大豆の煮物】植物油・砂糖不使用

材料

• 人参
  1本
• こんにゃく
  200g(あく抜き済み)
• しいたけ
  100g
• 乾燥芽ひじき
  12g
• 蒸し大豆
  90g
• A
  だし汁
  300ml
• A
  酒・醤油
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ4

作り方

• 下準備
  人参、こんにゃくは細切り、しいたけは薄切りにする。

• 1

  鍋に、乾燥芽ひじきとたっぷりの水を入れ火にかける。沸騰したらザルにあげ、お湯をしっかりきっておく。

• 2

  鍋に、A だし汁300ml、酒・醤油大さじ3、本みりん大さじ4、人参、こんにゃく、しいたけ、乾燥芽ひじき、蒸し大豆を入れて火にかける。 沸騰したら、中火で汁気がすくなくなるまで煮る。

ポイント

ひじきは、熱湯でゆでることで、無機ヒ素を約80%〜97%まで減らすことができます。ゆでた後の「ゆで汁」は必ず捨ててください。

作ってみた！

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