副菜

ガーリックシュリンプとアボカドのかぼすサラダ

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物14.0g
脂質21.0g
たんぱく質12.5g
糖質8.5g
食塩相当量1.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かぼすの旬は夏の終わりから秋。秋らしいまろやかな酸味でレモンやライムとは違った香りが楽しめます。定番のえびとアボカドにガーリックの香りが食欲をそそり、たっぷり絞ったかぼすは風味豊かな秋のホットサラダに！ビールやワイン、どんなお酒にもよく合いますが、ジンライムならぬジンかぼすは、カラン…と溶けゆく氷の音に耳を傾けながら大人の時間にぴったりな秋の夜長を楽しめます。

材料2人分

えび
6尾(中)
アボカド
1個
かぼす
2～3個
にんにく
1かけ(スライス)
パクチー
2本(お好みで)
オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
適量
A
片栗粉
大さじ1
A
塩
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
えびは殻を剥き、背割りをして背ワタを取る。ボウルに入れてA 片栗粉大さじ1、塩小さじ1/2をまぶしてもみ込み、流水で洗い流す。
1
フライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを弱火で熱し香りが立ってきたらえびを炒めて塩こしょうする。熱いうちにかぼすの果汁を1/2個分絞る。
2
アボカドを大きめに切り分け、残りのかぼす、パクチーを彩よく器に盛る。 ※かぼすは輪切りにしたもの、櫛形に切ったもの、半割りにしたものなど器に合わせてお好みでカットしてください。アボカドの皮を使うと盛り付けに立体感がでます。