主菜
デカ！プリ！お～～！絶品！牡蠣フライハニーマヨソース
投稿日2016/10/17
更新日2016/10/17
調理時間15分
殻付きの牡蠣を使うことによって牡蠣本来の甘味や香を楽しめます！本当においしい牡蠣フライ！
材料3人分
- 殻付き牡蠣9個
- 小麦粉適量
- たまご2個
- 生パン粉適量
- キャベツ1/2個
- アスパラ(細)1束
- ドライパセリ適量
- マヨネーズ(1人分)大さじ2
- はちみつ(1人分)大さじ1
- 塩少々
- コショウ少々
作り方
ポイント
鮮度が命なので殻をあけてから揚げるまでは手早くやる
- 準
牡蠣は殻付にして鮮度のいいものを使います
- 1
牡蠣は専用のナイフで付け根を手前平らなほうを上にして 右側の中心より上の貝柱をこそぎきる
- 2
この時身を傷つけないように
- 3
殻が開けられたら身をひっくり返すと見栄えがいいですね～ ここで軽く、塩、こしょうをしておく
- 4
小麦粉→ときたまご→生パン粉 の順にころもをつけます
- 5
生食でもいける牡蠣ですが、180℃で１回に４個～５個を目安に揚げていきます。片面１分で裏返しさらに１分きつね色になればOK
- 6
揚がってから２分くらい余熱で火をとおし盛り付け
- 7
マヨネーズにはちみつを混ぜただけのソース キャベツの千切りにパセリをかける アスパラはバターでソテーして添える
- 8
完成です！
レシピID
143717
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「牡蠣」の基礎
- Artist
MasterBerry
食のスペシャリストを目指し日々精進しております。 ベリーを専門とする輸入会社を経営しておりました。 現在は、食品流通やマーケティングの経験をいかし、コンサルティングやプランニングを中心に仕事をしています。
