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    正月残った里芋でコロッケ！

    正月残った里芋でコロッケ！
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    • 投稿日2017/01/11

    • 更新日2017/01/11

    • 調理時間30分

    お正月用に使った里芋があまったのでコロッケにしてみました！

    材料1人分

    • 里芋中玉
      6個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 卵(ころも用)
      1個
    • 小麦粉(ころも用)
      適量
    • パン粉(ころも用)
      適量
    • ミニ大根
      1本
    • ミニ人参
      1本
    • 二十日大根
      1本
    • ロメインレタス
      1枚
    • スウィートチリ
      大さじ3
    • 塩
      小さじ1
    • 小麦粉
      小さじ1
    • サラダ油(揚げ用)
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    たくさん揚げるときは油の温度が下がり破裂しやすいので注意

    • 準

      里芋を皮ごとふかします。今回は圧力鍋で10分加圧で減圧10分

    • 1

      ふかした里芋の皮をむきボールにいれホークでつぶします

    • 2

      玉ねぎをみじん切りにしてレンジで600ｗ６分

    • 3

      つぶした里芋と玉葱を混ぜ合わせ塩と小麦粉を小さじ１加えよく混ぜます。

    • 4

      よく混ぜ合わせたら三等分にし成型します。

    • 5

      小麦粉、たまご、パン粉の順にころもをつけ170℃の油で揚げていきます。

    • 6

      今回は３個なのでいっきに油にいれます。

    • 7

      ころもがきつね色になったらOK

    • 8

      つけ合わせの野菜を盛り付け、レタスをひいいたら、コロッケをその上にもりつけ完成です。

    レシピID

    145601

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    MasterBerry
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    MasterBerry

    食のスペシャリストを目指し日々精進しております。 ベリーを専門とする輸入会社を経営しておりました。 現在は、食品流通やマーケティングの経験をいかし、コンサルティングやプランニングを中心に仕事をしています。

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