主菜
ごまたっぷり鶏手羽甘辛ダレ
投稿日2023/01/21
更新日2023/01/21
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏手羽が大好きな子供たちがいつも取り合いになる甘辛ダレがらめは、白ごまと黒ごまを２色使いして食欲もそそる1品です😁 子供から大人まで大好きな味に仕上がってます🎶 冷めても美味しいのでお弁当にも向いています。
材料4人分
- 鶏手羽肉500g(25～26本くらい)
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- A酢大さじ1
- A白ごま大さじ1
- A黒ごま大さじ1
- サラダ油適量(鶏肉の半分がかぶる位の量。フライパンの底から2cmくらいが目安です。)
作り方
ポイント
鶏肉は水分をよく拭き取ったら片栗粉をしっかりまぶして、鶏肉全体が白くなるくらいしっかり付けてください。 きちんとまぶすことにより、油で揚げる時に水分が跳ねません。 また、最後の工程でタレを絡めたらすぐ火を止めてください。
- 準
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、白ごま大さじ1、黒ごま大さじ1を合わせておく。
- 1
鶏手羽肉の水分をペーパータオルで拭き取る。
- 2
鶏手羽肉にこしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 3
深めのフライパンにサラダ油を熱し、180℃の油で5分ほど揚げる。
- 4
こんがりきつね色になったら揚げ時のサインです。
- 5
フライパンにA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、白ごま大さじ1、黒ごま大さじ1を熱し、鶏手羽を入れ絡め、すぐに火を止める。
レシピID
452771
質問
作ってみた!
ゆりじろう2023/03/05 08:57
2回ほど作りましたが美味しくて彼も私も手が止まりませんでした（笑） 黒胡麻を買うのを忘れて白胡麻のみですが本当に美味しいです🤤 手羽先ではなく手羽中で作ってみました🫣
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「鶏肉」の基礎
- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。
