主菜

ごまたっぷり鶏手羽甘辛ダレ

Name: ごまたっぷり鶏手羽甘辛ダレ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏手羽肉 500g; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ3; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1/2; 酢 大さじ1; 白ごま 大さじ1; 黒ごま 大さじ1; サラダ油 適量

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20分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物12.7g
脂質27.8g
たんぱく質24.5g
糖質10.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏手羽が大好きな子供たちがいつも取り合いになる甘辛ダレがらめは、白ごまと黒ごまを２色使いして食欲もそそる1品です😁 子供から大人まで大好きな味に仕上がってます🎶 冷めても美味しいのでお弁当にも向いています。

材料4人分

鶏手羽肉
500g(25～26本くらい)
こしょう
少々
片栗粉
大さじ3
A
醤油
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
大さじ1/2
A
酢
大さじ1
A
白ごま
大さじ1
A
黒ごま
大さじ1
サラダ油
適量(鶏肉の半分がかぶる位の量。フライパンの底から2cmくらいが目安です。)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、白ごま大さじ1、黒ごま大さじ1を合わせておく。
1
鶏手羽肉の水分をペーパータオルで拭き取る。
2
鶏手羽肉にこしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
3
深めのフライパンにサラダ油を熱し、180℃の油で5分ほど揚げる。
4
こんがりきつね色になったら揚げ時のサインです。
5
フライパンにA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、白ごま大さじ1、黒ごま大さじ1を熱し、鶏手羽を入れ絡め、すぐに火を止める。

ポイント

鶏肉は水分をよく拭き取ったら片栗粉をしっかりまぶして、鶏肉全体が白くなるくらいしっかり付けてください。きちんとまぶすことにより、油で揚げる時に水分が跳ねません。また、最後の工程でタレを絡めたらすぐ火を止めてください。

ぼんじりの下処理

レシピID：452771

更新日：2023/01/21

投稿日：2023/01/21

作ってみた！

レビュー（2件）

コスモス
2025/02/25 19:51
すべて半量で作りました😺 白⚪️と黒⚫️の炒りごまがイイ仕事してますね💕❣️ おつまみに美味しくいただきましたぁ😋😋 ＃私の推しレシピ…
ゆりじろう
2023/03/05 08:57
2回ほど作りましたが美味しくて彼も私も手が止まりませんでした（笑）黒胡麻を買うのを忘れて白胡麻のみですが本当に美味しいです🤤 手羽先ではなく手羽中で作ってみました🫣