レモンでさっぱりと♪いわしの梅しそ巻き揚げ

材料2人分

• いわし
  5尾(開いたもの)
• 青しそ
  10枚
• 梅干し
  2個
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  適量(揚げ鍋の底から3㎝程度)
• レモン
  適量

作り方

• 下準備
  開いたいわしの尾を切り落とす。 ※写真では途中で切り落としてます。

• 1

  梅干しの種を取り包丁で細かく叩く。

  
• 2

  いわしに軽く塩こしょうをし青しそ2枚を広げ梅干しを手前に乗せる。

  
• 3

  クルクルと巻き楊枝2本で止める。

  
• 4

  楊枝と楊枝の真ん中で半分に切る。

  
• 5

  いわしに片栗粉をまぶし170℃のサラダ油で3～4分揚げる。

  
• 6

  お皿にレタス（分量外）を敷き揚がったいわしを並べレモンを添える。

  

ポイント

梅干しの塩味により下味の塩こしょうは加減してください！ 揚げたいわしは塩またはしょうゆを付けて食べても美味しいのでその際は塩こしょうなしで作るとよいでしょう！ いわしの代用で鯵でも美味しく作れます。 クルクルと巻いたらしっかり楊枝で止め優しく丁寧に揚げてください😊

作ってみた！

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