おもてなしにも♡春の彩り野菜たっぷりサラダ

材料4人分

• サニーレタス
  3～4枚
• スナップエンドウ
  2～3個
• ブロッコリー
  1/2株
• 卵
  1個
• 生ハム
  8枚
• ミニトマト
  3個
• 紫玉ねぎ
  1/2個(アーリーレッドを使用)
• レモン
  あれば
• お好みのドレッシング
  適量

作り方

• 1

  卵は鍋に湯をわかし、おたまでそっと入れ中火で弱めの沸騰を保ちながら8分茹でる。（半熟たまご） ゆで卵は殻を剥き4等分にする。

• 2

  スナップエンドウは筋を取り、ブロッコリーは小房にわけ 同じ鍋で1分半～２分茹でる。（軽く塩を入れる） 紫玉ねぎは薄切りにしサッと水にさらし水気を取る。

• 3

  サニーレタスは洗ったら食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは写真のように4等分に切る。

• 4

  お皿にレタス、ブロッコリーを全体に配置し、スナップエンドウは割って中の豆が見えるように乗せる。 ミニトマト、紫玉ねぎも適当に散らし、生ハムは半分に折ってからクルクルと巻きバラの形にする。 レモンのスライスもあれば飾る。

• 5

  お好みのドレッシングをかける。

ポイント

スナップエンドウはそのまま乗せてもいいですが半分に開いてから盛り付けるとグリーンのお豆が顔を出しとてもかわいい印象になります。 アスパラガスや新玉ねぎを入れてもよいでしょう！

作ってみた！

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