副菜
ゴーヤと厚揚げのみそマヨ炒め
投稿日2018/06/05
更新日2018/06/05
調理時間10分
旬のゴーヤを1本使い切れる炒め物です。 ゴーヤの苦味をマヨネーズのコクがやわらげてくれます。
材料2人分
- ゴーヤ1本分
- 厚揚げ1枚(200g程度)
- Aマヨネーズ大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみそ小さじ1/4
- A酒大さじ1
- ごま油小さじ2
- かつお節適量
作り方
ポイント
ゴーヤは油と一緒に加熱すると苦味が抑えられ食べやすくなります。
- 準
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除く。 5mm程度の薄切りにし、塩(小さじ1/2 分量外)をもみ込んでおく。 A マヨネーズ大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、みそ小さじ1/4、酒大さじ1を合わせておく。
- 1
厚揚げを一口大に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、中火でゴーヤを炒める。ゴーヤに透明感が出てきたら厚揚げを加える。
- 3
焼き色がついてきたら合わせた A を加えて全体が混ざったら皿に盛りつけ、かつお節をのせる。
レシピID
298015
「ゴーヤチャンプルー」の基本レシピ・作り方
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- Artist
榎本 美沙
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