副菜

ゴーヤと厚揚げのみそマヨ炒め

Name: ゴーヤと厚揚げのみそマヨ炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゴーヤ 1本分; 厚揚げ 1枚(200g程度); マヨネーズ 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1/2; みそ 小さじ1/4; 酒 大さじ1; ごま油 小さじ2; かつお節 適量

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10分

エネルギー285kcal
炭水化物10.8g
脂質22.3g
たんぱく質14.5g
糖質7.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のゴーヤを1本使い切れる炒め物です。ゴーヤの苦味をマヨネーズのコクがやわらげてくれます。

材料2人分

ゴーヤ
1本分
厚揚げ
1枚(200g程度)
A
マヨネーズ
大さじ1/2
A
しょうゆ
大さじ1/2
A
みそ
小さじ1/4
A
酒
大さじ1
ごま油
小さじ2
かつお節
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除く。 5mm程度の薄切りにし、塩(小さじ1/2 分量外)をもみ込んでおく。 A マヨネーズ大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、みそ小さじ1/4、酒大さじ1を合わせておく。
1
厚揚げを一口大に切る。
2
フライパンにごま油を熱し、中火でゴーヤを炒める。ゴーヤに透明感が出てきたら厚揚げを加える。
3
焼き色がついてきたら合わせた A を加えて全体が混ざったら皿に盛りつけ、かつお節をのせる。