ゴーヤと厚揚げのみそマヨ炒め

• 10分

材料2人分

• ゴーヤ
  1本分
• 厚揚げ
  1枚(200g程度)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みそ
  小さじ1/4
• A
  酒
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• かつお節
  適量

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除く。 5mm程度の薄切りにし、塩(小さじ1/2 分量外)をもみ込んでおく。 A マヨネーズ大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、みそ小さじ1/4、酒大さじ1を合わせておく。

  
• 1

  厚揚げを一口大に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、中火でゴーヤを炒める。ゴーヤに透明感が出てきたら厚揚げを加える。

  
• 3

  焼き色がついてきたら合わせた A を加えて全体が混ざったら皿に盛りつけ、かつお節をのせる。

ポイント

ゴーヤは油と一緒に加熱すると苦味が抑えられ食べやすくなります。