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電子レンジでできる、桜餅

30
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2019.02.27

分類デザート

調理時間: 30分

ID372224

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

電子レンジで手軽にできる、桜餅の作り方です。
ひなまつりや桜の時期にぜひ気軽に作ってみていただけたらと思います。

桜餅 塩漬け レンジ 熱湯 夫婦料理 和菓子 ふたりごはん 榎本美沙の季節料理 季節料理 季節の手仕事 あんこ 発酵 夫婦ごはん 桜の葉 桜餅 お花見 手軽 榎本美沙 あん 食紅 旬野菜 簡単和菓子 発酵マイスター
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材料2人分(4個分)
道明寺粉 50g
砂糖 20g
食紅(赤かピンク) 少々
あんこ 80g
桜の葉(塩漬け) 4枚
作り方
Point!
あんこはつぶあんでもこしあんでもお好みでどうぞ。
  1. 桜の葉の塩漬けは30分水につけて塩抜きをする。
  2. 耐熱ボウルに熱湯75ml、道明寺粉、砂糖を耐熱ボウルにいれ混ぜ、
    食紅を竹串につけて少しずつ加え淡いピンク色にする。
    ラップをかけて5〜10分蒸らす。
  3. あんこを4等分にして丸める。
  4. 1のボウルにラップをふわりとかけなおし、電子レンジ600Wで2分加熱し、そのまま10分蒸らす。
  5. 手を濡らして4等分して丸め、あんこを包む。
    桜の葉の水気を切り、葉脈が浮いているほうを外側にして包む。
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