野菜ジュースで時短♪バターチキンカレー☆

材料3人分

• 鶏モモ肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• ニンニク
  1片
• バター
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ1/2
• 赤ワイン
  大さじ3
• 野菜ジュース
  400ml
• 顆粒コンソメ
  1袋
• オリーブオイル
  大さじ1
• *肉の下味
• 塩、胡椒
  少々
• 小麦粉
  大さじ2
• *調味料
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• *仕上げに
• バター
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ1/2
• お好みで
• 生クリーム
  少量

作り方

• 1

  鶏モモ肉は食べやすく切り、酒、塩、胡椒で下味を揉み込み、小麦粉をまぶしておく。

  
• 2

  厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを弱火で炒め香りが出たら、玉ねぎの薄切りを加えて蓋をしながら茶色になるまで蒸し炒め。

  
• 3

  カレー粉とバターを加えて炒める。

  
• 4

  次に鶏モモ肉を加えて粉気が無くなるまで混ぜながら炒めたら、赤ワインを加えて煮立て、底からよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  野菜ジュース、顆粒コンソメを加えて鍋の底からよく混ぜ、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして蓋をして10〜15分ほど煮込む。

  
• 6

  調味料A オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてさらに5分ほど混ぜながら煮込み、仕上げにバターとカレー粉を加えて火を止めて出来上がり。

  
• 7

  お好みで仕上げに生クリームをたらすとおいしいですよ!

  

ポイント

・仕上げのカレー粉の代わりにターメリック、クミンパウダー、カイエンヌペッパーを小さじ1/4ずつ入れると、もっと本格的なインドカレーの味わいを楽しめます。 ・鍋底が焦げやすいので火加減に気をつけて底からよく混ぜながら煮込んで下さいね。

作ってみた！

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