プレスフラワーサンド～爽やかレモン風味の卵サンド～

材料2人分

• 食パン
  2枚
• エディブルフラワー
  10個～
• 卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  パセリ（みじん切り）
  小さじ1
• A
  らっきょう（みじん切り）
  1個(ピクルスなどでもOK)
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩、コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ・卵はつかるぐらいの水と共に鍋に入れて火にかけ、沸騰したら7分ほどゆでる。 ・パセリとらっきょうはみじん切りにしておく ・ホットサンドメーカーを1～2分予熱しておく。

• 1

  茹でた卵の白身は細かく刻み、黄身は手で適当にほぐす。 A マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1、パセリ（みじん切り）小さじ1、らっきょう（みじん切り）1個、砂糖小さじ1/2、塩、コショウ少々の材料と一緒にボールで混ぜ合わせる。

• 2

  食パンを2枚におろして卵フィリングを挟む。

• 3

  エディブルフラワーのおもて面を下にして下段に並べ、サンドウィッチをのせ、上部にエディブルフラワーを並べてふたを閉め、3分ほど焼いて出来上がりです。

ポイント

・エディブルフラワーは、パンジーやビオラなどの濃いめの色のお花が出来上がりがはっきりするのでおすすめです。 ・焼きすぎるとお花が茶色くなるので、焼き時間は焦げ目が薄めになるようにお持ちのホットサンドメーカーによって調整してください。 ・レモンの皮を削って少々加えると爽やかな風味が増しておすすめです！

作ってみた！

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