濃厚軽やかな生ハム、マンゴーの卵サンド
投稿日2023/07/27
更新日2023/08/01
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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なるべく火を使わない(ゆで卵だけ)で手軽に作れる夏の卵サンドです。 甘酸っぱいマンゴー入り卵ソースと生ハムにほんのりスパイスを効かせているので食欲のない暑い日におすすめです。
材料1人分
- カンパーニュ(スライス)4枚
- 卵2個
- 冷凍枝豆40g(正味量)
- 冷凍マンゴー50g
- イタリアンパセリ1枝
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aレモン汁、オリーブオイル各小さじ1
- A塩2つまみ
- A黒こしょう適量
- Aターメリックパウダー、カルダモンパウダー各3～4ふり
- 生ハム2枚
- 粉チーズ、黒こしょう各適量
作り方
ポイント
野菜をMOTTOの「北海道産「レッドビーツ」と根菜ごろごろ濃厚ボルシチ」と合わせて美味しい夏サンド。 ビーツのコク、食べごたえのある具をたっぷりのスープに合わせたかったので、あえてかためのパンでサンドにしました。(もちろん食パンなどでも美味しいです。) 暑くなるこれからの時期にぜひ、作って欲しいのでゆで卵以外は火を使わずのお手軽レシピです。 濃厚軽やかなマンゴー入り卵サンドと濃厚ボルシチの組み合わせは栄養満点の好相性です。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
・冷凍枝豆は表示通りに解凍し、さやから外して薄皮を取っておく。 ・カンパーニュ(スライス)はトースターで軽く温めておく。 ・鍋に湯を沸かし、卵を入れて10分ほどゆでる。冷やして殻をむき、粗みじん切りにしておく。
- 1
下準備した冷凍枝豆、冷凍マンゴー、イタリアンパセリを粗みじん切りにする。
- 2
ボウルにゆで卵、1、A マヨネーズ大さじ2、レモン汁、オリーブオイル各小さじ1、塩2つまみ、黒こしょう適量、ターメリックパウダー、カルダモンパウダー各3～4ふりを入れてよく混ぜる。
- 3
カンパーニュに2をたっぷり、生ハムをのせ、粉チーズ、黒こしょうをふり、カンパーニュを重ねる。同様に計2つ作る。
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KEITA
北イタリア・ピエモンテ州のレストランで約3年修行。 帰国後はレストランに勤める傍ら料理教室を定期的に開催。 2010年に独立し、 各地の郷土料理をベースにしたシンプルな調理法で「誰でも簡単に作れるイタリアン」をモットーに 横浜の自宅スタジオをはじめ、都内各所、茨城県、埼玉県でイタリア料理教室を定期開催。 出張料理やフードコーディネート、企業に向けてのレシピ開発なども行っています。