オムレツ丸ごと！スペイン風わんぱくサンド

材料4人分

• A
  強力粉
  125g
• A
  薄力粉
  125g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  ドライイースト
  小さじ1
• 水
  150cc
• ニンジン
  2本
• クミンホール
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• B
  レモン果汁
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/5
• B
  クミンパウダー
  2ふり
• 卵
  4個
• ジャガイモ
  2個(約250g)
• タマネギ
  1個(約150g)
• C
  オリーブオイル
  大さじ3
• C
  塩
  小さじ1/2
• 生ハム
  適宜

作り方

• 1

  ボウルにA 強力粉125g、薄力粉125g、砂糖大さじ1、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ1、ドライイースト小さじ1をあわせ、水を加え全体をまとめます。

  
• 2

  生地を前後に押す出すように、5分ほど捏ねます。 台に力を入れずに叩きつけ半分に折り込む・・・これを数回繰り返し表面を整えます。 生地の一部を引っ張ると指が透けて見える程度まで切れずに薄く伸びてきたら捏ね終わり。

  
• 3

  生地の表面をはらせるように丸め、大きめのボウルへ。 ふんわりラップして1時間一次発酵させます。 生地が2倍程度まで膨らんだら優しく押します（ガス抜き） 丸め直し、固く絞った濡れふきんをかけてて20分休ませます。

  
• 4

  麺棒で直径20cmに伸ばして天板にのせ、フワッとラップをかけ30分ほど二次発酵。 生地が2倍程度まで膨らんだら指でポツポツオイル穴を作り、オリーブオイルをたっぷり（大さじ2～3・分量外）表面にかけます。 200℃に熱したオーブンで15～20分焼きます。

• 5

  クミン香るニンジンサラダを作ります。 ↓詳しくはこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126737

  
• 6

  トルティージャ（スペイン風厚焼きオムレツ）を焼きます。 ↓詳しくはこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126898

  
• 7

  4を半分にカットし、断面にオリーブオイルを薄く塗り塩コショウをふります。 5を敷き詰めて6をドーンとのせ、生ハムをのせてサンド。 放射状にカットして完成～♪

ポイント

スペイン料理を寄せ集めた豪快サンド。生ハムも是非、風味のしっかりしたスペイン産の物を選んでスペイン気分を堪能してください。4人分でおなかいっぱい！おかずも作るなら6人分でちょうどいいと思います。

作ってみた！

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