オムレツ丸ごと！スペイン風わんぱくサンド by 加瀬まなみ | レシピサイト「Nadia

材料
作り方
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2016.06.22

分類主食

調理時間： 1時間 30分

ID140601

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

フォカッチャを大きく焼いて、トルティージャ（スペイン風厚焼きオムレツ）とクミンのニンジンサラダをサンド。手作りならではの贅沢サンド♪おお口あけてほおばってください(^-^)ﾉ

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材料4人分

A	強力粉	125g
A	薄力粉	125g
A	砂糖	大さじ1
A	塩	小さじ1
A	オリーブオイル	大さじ1
A	ドライイースト	小さじ1
	水	150cc
	ニンジン	2本
	クミンホール	小さじ1
	オリーブオイル	大さじ1
B	レモン果汁	大さじ1
B	砂糖	小さじ1
B	塩	小さじ1/5
B	クミンパウダー	2ふり
	卵	4個
	ジャガイモ	2個(約250g)
	タマネギ	1個(約150g)
C	オリーブオイル	大さじ3
C	塩	小さじ1/2
	生ハム	適宜

作り方

Point!

スペイン料理を寄せ集めた豪快サンド。生ハムも是非、風味のしっかりしたスペイン産の物を選んでスペイン気分を堪能してください。4人分でおなかいっぱい！おかずも作るなら6人分でちょうどいいと思います。

ボウルにA
強力粉 125g、薄力粉 125g、砂糖大さじ1、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ1、ドライイースト小さじ1
をあわせ、水を加え全体をまとめます。
生地を前後に押す出すように、5分ほど捏ねます。
台に力を入れずに叩きつけ半分に折り込む・・・これを数回繰り返し表面を整えます。
生地の一部を引っ張ると指が透けて見える程度まで切れずに薄く伸びてきたら捏ね終わり。
生地の表面をはらせるように丸め、大きめのボウルへ。
ふんわりラップして1時間一次発酵させます。
生地が2倍程度まで膨らんだら優しく押します（ガス抜き）
丸め直し、固く絞った濡れふきんをかけてて20分休ませます。
麺棒で直径20cmに伸ばして天板にのせ、フワッとラップをかけ30分ほど二次発酵。
生地が2倍程度まで膨らんだら指でポツポツオイル穴を作り、オリーブオイルをたっぷり（大さじ2～3・分量外）表面にかけます。
200℃に熱したオーブンで15～20分焼きます。
クミン香るニンジンサラダを作ります。
↓詳しくはこちらをご覧ください。
oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126737
トルティージャ（スペイン風厚焼きオムレツ）を焼きます。
↓詳しくはこちらをご覧ください。
oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126898
4を半分にカットし、断面にオリーブオイルを薄く塗り塩コショウをふります。
5を敷き詰めて6をドーンとのせ、生ハムをのせてサンド。
放射状にカットして完成～♪

作ったメモ

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オムレツ丸ごと！スペイン風わんぱくサンド

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