豆腐そぼろと海藻麺の糖質オフ担々麺

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 豆腐
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(みじん切り)
• ニラ
  1束
• もやし
  1袋
• 海藻麺
  2袋
• にんにく
  1片
• A
  豆板醤、料理酒
  各大さじ1
• A
  焼肉のたれ
  大さじ1/2
• A
  ラー油、ごま油
  各小さじ1
• B
  中華スープの素
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  水、酒
  各1/3カップ
• B
  豆乳
  400㎖
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・ビニール袋に豆腐と豚ひき肉を一緒に入れ、それぞれが混ざり合うように手でもみこんで均一にする。 ・玉ねぎはみじん切り ・ニラは茎は細かく刻み、3㎝長さに切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油小さじ1を強めの火で温め、もやしとニラの葉の部分をさっと炒めて塩こしょうで軽く味付けして取り出す。

  
• 2

  ①の後のフライパンにサラダ油小さじ1とにんにくのみじん切りを入れ弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎのみじん切りとニラの根元の硬い部分を加えて蓋をして蒸し炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ったら、豆腐とひき肉を合わせたものを加えて木べらでほぐしてそぼろ状にしながら炒め、 調味料A 豆板醤、料理酒各大さじ1、焼肉のたれ大さじ1/2、ラー油、ごま油各小さじ1を加えて煮たてながら混ぜ合わせ、取り出す。

  
• 4

  取り出した後のフライパンにB 中華スープの素小さじ2、醤油小さじ1、水、酒各1/3カップ、豆乳400㎖を加えて中火で調味料を溶かし、海藻麺を加えて全体になじませ、豆乳を加え温めてどんぶりに盛り付け、お好みでラー油を足してお召し上がりください。

  

ポイント

火を通しすぎると分離の原因になるので、 豆乳を加えてからは弱火で温め、すぐ火を止めてください！ 今回は糖質オフダイエットにおすすめの0kcalの 「プチ！プチ！海藻麺（マロニー株式会社）」を使用しました。 海藻ならではの歯ごたえがプチプチ楽しく食べられる海藻麺はいろんなアレンジで食べられるのでダイエット中の麺類の代用にとてもおススメです！

作ってみた！

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