レシピサイトNadia
    主食

    豆腐そぼろと海藻麺の糖質オフ担々麺

    • 投稿日2019/07/08

    • 更新日2019/07/08

    • 調理時間15

    コクと辛味が癖になる担々麺♪ 0カロリーの海藻麺でダイエット中でもガッツリ食べれる安心感! ひと皿で野菜もたんぱく質もしっかりとれる! 豆腐を練りこんだ「肉そぼろ」でさらに糖質オフ♪ 身体の中から代謝を上げてくれる唐辛子は、 ダイエット中には特におすすめのアイテムです! 女子にも嬉しいクリーミーな豆乳スープは飲み干しても栄養バランスばっちり~!

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      100g
    • 豆腐
      100g
    • 玉ねぎ
      1/2個(みじん切り)
    • ニラ
      1束
    • もやし
      1袋
    • 海藻麺
      2袋
    • にんにく
      1片
    • A
      豆板醤、料理酒
      各大さじ1
    • A
      焼肉のたれ
      大さじ1/2
    • A
      ラー油、ごま油
      各小さじ1
    • B
      中華スープの素
      小さじ2
    • B
      醤油
      小さじ1
    • B
      水、酒
      各1/3カップ
    • B
      豆乳
      400㎖
    • サラダ油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    火を通しすぎると分離の原因になるので、 豆乳を加えてからは弱火で温め、すぐ火を止めてください! 今回は糖質オフダイエットにおすすめの0kcalの 「プチ!プチ!海藻麺(マロニー株式会社)」を使用しました。 海藻ならではの歯ごたえがプチプチ楽しく食べられる海藻麺はいろんなアレンジで食べられるのでダイエット中の麺類の代用にとてもおススメです!

    • ・ビニール袋に豆腐と豚ひき肉を一緒に入れ、それぞれが混ざり合うように手でもみこんで均一にする。 ・玉ねぎはみじん切り ・ニラは茎は細かく刻み、3㎝長さに切る。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油小さじ1を強めの火で温め、もやしとニラの葉の部分をさっと炒めて塩こしょうで軽く味付けして取り出す。

      工程写真
    • 2

      ①の後のフライパンにサラダ油小さじ1とにんにくのみじん切りを入れ弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎのみじん切りとニラの根元の硬い部分を加えて蓋をして蒸し炒める。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎが透き通ったら、豆腐とひき肉を合わせたものを加えて木べらでほぐしてそぼろ状にしながら炒め、 調味料A 豆板醤、料理酒各大さじ1、焼肉のたれ大さじ1/2、ラー油、ごま油各小さじ1を加えて煮たてながら混ぜ合わせ、取り出す。

      工程写真
    • 4

      取り出した後のフライパンにB 中華スープの素小さじ2、醤油小さじ1、水、酒各1/3カップ、豆乳400㎖を加えて中火で調味料を溶かし、海藻麺を加えて全体になじませ、豆乳を加え温めてどんぶりに盛り付け、お好みでラー油を足してお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    377803

    質問

    作ってみた!

    こんな「坦々麺」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    関連キーワード

    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

    「料理家」という働き方 Artist History