低糖質が嬉しい♪ごま坦々豆腐スープ【辛味調整可能】
投稿日2020/07/01
更新日2023/03/18
調理時間10分
辛味はあとからラー油で足すので、お好みに合わせられます♪お子さんと一緒に食べるときに便利なレシピです！また、家にあるものでできるよう材料は使いやすいものばかり♪気軽に坦々風が楽しめる食べるスープです。ぜひお試しください(*^^*)
材料1人分（丼だと1人分、スープカップだと2人分です。）
- 合挽きミンチ100g
- チンゲン菜1株
- 木綿豆腐1/2丁
- ごま油小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 水100ml
- 牛乳50ml
- ねりごま大さじ1
- ごま小さじ1
- ラー油3～5滴
作り方
ポイント
・ねりごま・牛乳を加えたあとは、加熱しすぎると風味が悪くなります。混ぜる前に弱火にして、ふつふつとなってきたら火を止めましょう！ ・豆腐の代わりに、春雨やうどん、中華麺でも美味しくいただけます！今回は糖質オフのために豆腐を使用しました。
- 準
チンゲン菜は半分の長さに切る。木綿豆腐は4等分にする。
- 1
鍋にごま油・チンゲン菜の茎の部分を入れて炒め、しんなりしてきたら葉の部分・鶏ガラスープの素を加えてさらに炒め、取り出しておく。
- 2
先程の鍋に合挽きミンチA にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、味噌大さじ1、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて、肉の色が変わるまで炒めたら、水・木綿豆腐を加えて煮立たせる。
- 3
牛乳・ねりごまを混ぜたものを加えて全体を混ぜ合わせる。丼に盛り付け、取り出していたチンゲン菜・ごま・ラー油を乗せてできあがり。 （今回は糸唐辛子をトッピングしています）
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)