低糖質が嬉しい♪ごま坦々豆腐スープ【辛味調整可能】

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2020.07.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 394072

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

辛味はあとからラー油で足すので、お好みに合わせられます♪お子さんと一緒に食べるときに便利なレシピです!また、家にあるものでできるよう材料は使いやすいものばかり♪気軽に坦々風が楽しめる食べるスープです。ぜひお試しください(*^^*)

    材料

    1人分(丼だと1人分、スープカップだと2人分です。)
    合挽きミンチ 100g
    チンゲン菜 1株
    木綿豆腐 1/2丁
    ごま油 小さじ1
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1
    A
    しょうがすりおろし 小さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    A
    みりん 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    100ml
    牛乳 50ml
    ねりごま 大さじ1
    ごま 小さじ1
    ラー油 3~5滴

    作り方

    ポイント

    ・ねりごま・牛乳を加えたあとは、加熱しすぎると風味が悪くなります。混ぜる前に弱火にして、ふつふつとなってきたら火を止めましょう!
    ・豆腐の代わりに、春雨やうどん、中華麺でも美味しくいただけます!今回は糖質オフのために豆腐を使用しました。

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    1. チンゲン菜は半分の長さに切る。木綿豆腐は4等分にする。
    2. 鍋にごま油・チンゲン菜の茎の部分を入れて炒め、しんなりしてきたら葉の部分・鶏ガラスープの素を加えてさらに炒め、取り出しておく。
    3. 先程の鍋に合挽きミンチA

      にんにくすりおろし 小さじ1、しょうがすりおろし 小さじ1、味噌 大さじ1、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を入れて、肉の色が変わるまで炒めたら、水・木綿豆腐を加えて煮立たせる。
    4. 牛乳・ねりごまを混ぜたものを加えて全体を混ぜ合わせる。丼に盛り付け、取り出していたチンゲン菜・ごま・ラー油を乗せてできあがり。
      (今回は糸唐辛子をトッピングしています)
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