低糖質が嬉しい♪ごま担々豆腐スープ【辛味調整可能】

材料1人分（丼だと1人分、スープカップだと2人分です。）

• 合挽きミンチ
  100g
• チンゲン菜
  1株
• 木綿豆腐
  1/2丁
• ごま油
  小さじ1
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 水
  100ml
• 牛乳
  50ml
• ねりごま
  大さじ1
• ごま
  小さじ1
• ラー油
  3～5滴

作り方

• 下準備
  チンゲン菜は半分の長さに切る。木綿豆腐は4等分にする。

• 1

  鍋にごま油・チンゲン菜の茎の部分を入れて炒め、しんなりしてきたら葉の部分・鶏ガラスープの素を加えてさらに炒め、取り出しておく。

• 2

  先程の鍋に合挽きミンチA にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、味噌大さじ1、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて、肉の色が変わるまで炒めたら、水・木綿豆腐を加えて煮立たせる。

• 3

  牛乳・ねりごまを混ぜたものを加えて全体を混ぜ合わせる。丼に盛り付け、取り出していたチンゲン菜・ごま・ラー油を乗せてできあがり。 （今回は糸唐辛子をトッピングしています）

ポイント

・ねりごま・牛乳を加えたあとは、加熱しすぎると風味が悪くなります。混ぜる前に弱火にして、ふつふつとなってきたら火を止めましょう！ ・豆腐の代わりに、春雨やうどん、中華麺でも美味しくいただけます！今回は糖質オフのために豆腐を使用しました。

作ってみた！

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