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低糖質が嬉しい♪ごま坦々豆腐スープ【辛味調整可能】

10

2020.07.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID394072

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

辛味はあとからラー油で足すので、お好みに合わせられます♪お子さんと一緒に食べるときに便利なレシピです!また、家にあるものでできるよう材料は使いやすいものばかり♪気軽に坦々風が楽しめる食べるスープです。ぜひお試しください(*^^*)

スープ ごま油 ラー油 味醂 ごま ヘルシー 時短 にんにく 低糖質 アイデア料理 坦々スープ 糖質オフ 豆腐 坦々風 子供 低糖質なごちそうスープ 簡単

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材料1人分(丼だと1人分、スープカップだと2人分です。)
合挽きミンチ 100g
チンゲン菜 1株
木綿豆腐 1/2丁
ごま油 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
A
にんにくすりおろし 小さじ1
A
しょうがすりおろし 小さじ1
A
味噌 大さじ1
A
みりん 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
100ml
牛乳 50ml
ねりごま 大さじ1
ごま 小さじ1
ラー油 3~5滴
作り方
Point!
・ねりごま・牛乳を加えたあとは、加熱しすぎると風味が悪くなります。混ぜる前に弱火にして、ふつふつとなってきたら火を止めましょう! ・豆腐の代わりに、春雨やうどん、中華麺でも美味しくいただけます!今回は糖質オフのために豆腐を使用しました。
  1. チンゲン菜は半分の長さに切る。木綿豆腐は4等分にする。
  2. 鍋にごま油・チンゲン菜の茎の部分を入れて炒め、しんなりしてきたら葉の部分・鶏ガラスープの素を加えてさらに炒め、取り出しておく。
  3. 先程の鍋に合挽きミンチA

    にんにくすりおろし 小さじ1、しょうがすりおろし 小さじ1、味噌 大さじ1、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を入れて、肉の色が変わるまで炒めたら、水・木綿豆腐を加えて煮立たせる。
  4. 牛乳・ねりごまを混ぜたものを加えて全体を混ぜ合わせる。丼に盛り付け、取り出していたチンゲン菜・ごま・ラー油を乗せてできあがり。
    (今回は糸唐辛子をトッピングしています)
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