舌平目のムニエル＊レモンバター醤油ソース

材料2人分

• 舌平目
  2枚
• 小麦粉
  大さじ2
• 塩こしょう
  少々
• A
  レモン
  1/2個
• A
  白ワイン
  大さじ3
• A
  バター
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・舌平目はエラと腸を取り除き水洗いし、キッチンペーパーで押さえて水をふき取っておく。

• 1

  舌平目の両面に塩こしょうし、小麦粉をふるって全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、平目の皮を下にして置き、フタをしながら焼く。

  
• 3

  両面返しながらこんがり焼けたら余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。

  
• 4

  A レモン1/2個、白ワイン大さじ3、バター大さじ2、醤油小さじ2を加えてソースを作り、お皿に盛り付け、レモンを添える。

  

ポイント

＊フライパンが小さくて1枚分がはいりきらない場合は半分に切ってもいいです。

作ってみた！

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