舌平目のうま味を ぎゅっと凝縮。。 間違いない食べ方!ムニエルです♪ レモンの酸味がキュッと バターと醤油で簡単な定番ソースでどうぞ。。。
*フライパンが小さくて1枚分がはいりきらない場合は半分に切ってもいいです。
・舌平目はエラと腸を取り除き水洗いし、キッチンペーパーで押さえて水をふき取っておく。
舌平目の両面に塩こしょうし、小麦粉をふるって全体にまぶす。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、平目の皮を下にして置き、フタをしながら焼く。
両面返しながらこんがり焼けたら余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。
A レモン1/2個、白ワイン大さじ3、バター大さじ2、醤油小さじ2を加えてソースを作り、お皿に盛り付け、レモンを添える。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。